Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2019 - zeszyt 7

Wykorzystanie crowdsourcingu w przemyśle spożywczym - doświadczenia i perspektywy

Utilization of Crowdsourcing in The Food Industry - Experiences and Prospects

10.15199/65.2019.7.6

Katarzyna Kosior

nr katalogowy: 121441
10.15199/65.2019.7.6

Streszczenie

Crowdsourcing jest narzędziem umożliwiającym rozwiązywanie zadań, problemów oraz wyzwań społecznych i biznesowych przy pomocy zaangażowanego "tłumu" (społeczności, grupy) współpracujących ze sobą użytkowników Internetu. Działania crowdsourcingowe powiązane są z wieloma obszarami i koncepcjami, w tym m.in. z otwartymi innowacjami, współtworzeniem, outsourcingiem i zbiorową inteligencją. Można je również uznać za element składowy szerszych procesów cyfryzacji przedsiębiorstw. Początkowo crowdsourcing wykorzystywany był głównie przez przedsiębiorstwa sektora wysokich technologii i oprogramowania komputerowego. Obecnie liderem w wykorzystaniu tej technologii społecznej są firmy sektora dóbr szybkozbywalnych, a szczególnie przedsiębiorstwa zajmujące się produkcją i sprzedażą żywności. Artykuł przedstawia dotychczasowe doświadczenia przedsiębiorstw przemysłu spożywczego związane z realizacją projektów crowdsourcingowych. Omawia również nowe kierunki w rozwoju crowdsourcingu oraz możliwości pełniejszego wykorzystania tego narzędzia w procesie cyfrowej transformacji przedsiębiorstw

Abstract

Crowdsourcing is a tool that allows businesses to solve tasks, problems and social and business challenges with the help of an engaged "crowd" (community, group) of collaborating Internet users. Crowdsourcing activities are associated with many areas and concepts, including i.a. open innovations, co-creation, outsourcing and collective intelligence. They can also be considered a part of broader processes related to the digitalization of enterprises. Initially, crowdsourcing was used mainly by enterprises from the high-technology and software industry. At present, the leaders in using this social technology are enterprises in the FMCG sector, including in particular those involved in the production and sale of food. The article analyzes the up-to- -date experiences of the food industry enterprises in the area of crowdsourcing projects. It also discusses new directions in the development of crowdsourcing and the possibilities for a more comprehensive use of this tool in the digital transformation of enterprises.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Brabham D. 2009. "Crowd sourcing the public participation process for planning projects". Planning Theory 8 (3) : 242-262.
[2] Brown T.E. 2018. "An Evaluation of Crowdsourcing as a Tool for Marketing Activities", Luleå University of Technology, Graphic Production.
[3] Busse M., R. Siebert. 2018. "The role of consumers in food innovation processes". European Journal of Innovation Management 21 (1) : 20-43.
[4] Cera J. 2015. "The State of Crowdsourcing: Are the Biggest Brands Really Opening Up to Consumer Creativity". eYeka, Crowdsourcing Week Global.
[5] Costa A. 2013. "Collaborative product innovation in the food service industry. Do too many cooks really spoil the broth?" . W Open innovation in the food and beverage industry, 154-173. Cambridge: Woodhead Publishing Limited.
[6] Dehoyos M. 2019. "5 Simple Questions to Ask Your Crowdsourcing Platform". https://crowdsourcingweek. com/blog/5-questions-to-ask-crowdsourcing-platforms/ (data dostępu 7 czerwca 2019).
[7] Dunford N. 2018. "Crowdsourcing in the Food Industry". Oklahoma Cooperative Extension Service. http://factsheets.okstate.edu/documents/fapc-221-crowdsourcing-in-the-food-industry/ (data dostępu: 6 czerwca 2019).
[8] Filieri R. 2013. "Consumer co-creation and new product development: A case study in the food industry". Marketing Intelligence and Planning 31 (1) : 40-53.
[9] Hershkovitz S. 2019. "Bold Open Innovation Sparking Both Business and Social Impact". https://crowdsourcingweek. com/blog/bold-open-innovation-sparking-both-business-and-social-impact/ (data dostępu 10 czerwca 2019).
[10] Hofstetter R., S. Aryobsei, H. Andreas. 2018. "Should You Really Produce What Consumers Like Online? Empirical Evidence for Reciprocal Voting in Open Innovation Contests". The Journal of Product Innovation Management 35 (2) : 209-229.
[11] How enterprises can benefit from crowd engagement, Crowdsourcing week: https://crowdsourcingweek. com/the-hyperloop-innovation/?utm_content=buffer3468f&utm_medium=social&utm_ source=twitter.com&utm_campaign=buffer (data dostępu: 23 maja 2019).
[12] Howe J. 2006. "The Rise of Crowdsourcing". Wired 14 (6) : 1-5.
[13] Kasprzycki-Rosikoń J. 2015. "Perspektywy rozwoju crowdsourcingu". W Tłum jako źródło wiedzy i kapitału. Warszawa: Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości.
[14] Kemp S. 2013. "Consumers as part of food and beverage industry innovation". W Open innovation in the food and beverage industry, 109-138. Cambridge: Woodhead Publishing Limited.
[15] Major confectioners to crowdsource ideas to help families snack responsibly, https://www.newfoodmagazine. com/news/65223/major-chocolate-crowdsource/?platform=hootsuite (data dostępu: 22 maja 2019).
[16] Pedersen J., D. Kocsis, A. Tripathi, A. Tarrell, A. Weerakoon, N. Tahmasbi, J. Xiong, W. Deng, O. Oh, G.J. de Vreede. 2013. "Conceptual foundations of crowdsourcing: A review of IS research". 46th Hawaii International Conference on System Sciences, IEEE: 579-588.
[17] Przeździecka-Czyżewska N., J. Szlachciuk, I. Ozimek. 2016. "Zaangażowanie konsumentów w rozwój marek poprzez działania crowdsourcingowe na rynku żywności". Studia i Prace WNEiZ US 43 (2) : 219-227.
[18] Przykłady projektów zrealizowanych na platformie MillionMożliwości (Millionyou), https://millionmozliwosci. pl (data dostępu: 29 maja 2019).
[19] Soon J.M., I.S. Saguy. 2017. "Crowdsourcing: A new conceptual view for food safety and quality". Trends in Food Science and Technology 66 : 63-72.
[20] Spigit’s 2018 State of Crowdsourced Innovation Report, http://go.spigit.com/rs/123-ABC-801/images/ 2018_Spigit_State_of_Crowdsourced_Innovation.pdf (data dostępu: 6 czerwca 2019).
[21] Watrous M. 2017. "Coca-Cola seeking sweetener innovations with crowdsourcing campaign". https:// www.foodbusinessnews.net/articles/9738-coca-cola-seeking-sweetener-innovations-with-crowdsourcing- campaign (data dostępu: 6 czerwca 2019).
[22] Wierżyński W. 2015. "Wady i zalety stosowania crowdsourcingu". W Tłum jako źródło wiedzy i kapitału. Warszawa. Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości.
[23] Yeomans M. 2013. "Why crowdsourcing should become part of a company's DNA". The Guardian, https://www.theguardian.com/sustainable-business/blog/crowdsourcing-company-dna-sustainability (data dostępu: 10 czerwca 2019).

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 121441 "Wykorzystanie crowdsourci..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2019-7 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2019-7

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma