Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2019 - zeszyt 7

Metody oznaczania barwników naturalnych w produktach spożywczych

Methods for the determination of natural dyes in food products

10.15199/62.2019.7.23

nr katalogowy: 121320
10.15199/62.2019.7.23

Streszczenie

Barwniki naturalne to jedna z głównych grup barwników stosowanych w procesie barwienia żywności. Są one obecnie coraz częściej używane ze względu na to, że wiele państw zakazało stosowania niektórych barwników syntetycznych. Większa liczba oraz różnorodność produktów barwionych barwnikami naturalnymi zwiększa liczbę analiz zawartych w nich barwników. Przedstawiono najważniejsze metody oznaczania barwników naturalnych w produktach spożywczych, biorąc pod uwagę zarówno właściwości tych barwników, jak i różnorodność matryc.

Abstract

A review, with 49 refs., of procedures for sampling natural dyes for anal. by thin-layer chromatog., visible spectroscopy and high-performance liq. chromatog.

Bibliografia

[1] A. Downham, P. Collins, Inter. J. Food Sci. Technol. 2000, 35, 5.
[2] W. Przystaś, E. Zabłocka-Godlewska, E. Grabińska-Sota, Przem. Chem. 2008, 87, 551.
[3] B. Bateman, J.O. Warner, E. Hutchinson, T. Dean, P. Rowlandson, C. Gant, J. Grundy, C. Fitzgerald, J. Stevenson, Arch. Dis. Child. 2004, 89, 506.
[4] M. Stasiewicz, Przem. Chem. 2009, 88, 1516.
[5] G. Chitanaya Lakshmi, Res. J. Chem. Sci. 2014, 4, 87.
[6] Regulation (EC) No 1333/2008 of the European Parliament and the Council of 16 December 2008 on food additives.
[7] Commision Regulation (EU) No 1129/2011 of 11 November 2011 amending Annex to Regulation(EC) No. 1333/2008 of the European Parliament and of the Council by establishing a Union List of food additives.
[8] Code of federal Regulations, Title 21, Parts 73 and 74, 2012.
[9] Food safety National Standards of China (GB 2760-2011), 2011.
[10] The Japan Food Chemical Research Foundation. List of designated food additives, 2015.
[11] Australia New Zeeland Food Standards Code-Standard 1.3.1-Food Additives, 2014.
[12] P. Coultate, Food. The chemistry of its components, RSC Publishing, 2009.
[13] F. Delgado-Vargas, A.R. Jiménez, O. Paredes-López, Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2000, 40, 173.
[14] F. Delgado-Vargas, O. Paredes-López, Natural colorants for food and nutraceutical uses, CRC Press, 2003.
[15] Commision Regulation (EU) No. 231/2012 laying down specifications for food additives listed in Annexes II and III to Regulation (EC) No. 1333/2008 of the European Parliament and of the council.
[16] Y. Chen, Z. Guo, X. Wang, C. Qiu, J. Chromatogr. A. 2008, 1184, 191.
[17] W. Yang, J Wang, X. Li, Z. Du, J. Chromatogr. A. 2011, 1218, 1423.
[18] Ch. Long, Z. Mai, X. Yang , B. Zhu, X. Xu, X. Huang, Food Chem. 2011, 126, 1324.
[19] F. Ivani de Andrade, M.I. Florindo Guedes, I.G. Pinto Vieira, F.N. Pereira Mendes, P.A. Salmito Rodrigues, C.S. Costa Maia, M.M. Marques Ávila, L. Matos Ribeiro, Food Chem. 2014, 157, 193.
[20] F. Soponar, A. Catalin Mot, S. Costel, J. Chromatogr. A. 2008, 1188, 295.
[21] L. Zhang, X. Lin, J. Food Chromatogr. 2006, 1109, 273.
[22] A.H. El-Sheikh, J.A. Sweileh, Y. S. Al-Degs, Dyes Pigm. 2013, 97, 330.
[23] B. Schoefs, J. Chromatogr. A. 2004, 1054, 217.
[24] Y. Shen, X. Zhang, W. Prinyawiwatkul, Z. Xu, Food Chem. 2014, 157, 553.
[25] A. Pupin, M.J. Dennis, M.C.F. Toledo, Food Chem. 1999, 64, 269.
[26] S. Luterotti, K. Markovic, M. Franco, D. Bicanic, A. Madzgolf, K. Kljak, Food Chem. 2003, 140, 390.
[27] E. Biehler, F. Mayer, L. Hoffmann, E. Krause, T. Bohn, J. Food Sci. 2010, 75, 55.
[28] F.E. Lancaster, S.F. Lawrence, J. Chromatogr. A. 1996, 732, 394.
[29] H. Noppe, S. Abuin Martinez, K. Verheyden, J. Van Loco, R. Companyó Beltran, H.F. De Brabander, Food Addit. Contam. 2009, 26, 17.
[30] A. Bareth, Eur. Food Res. Technol. 2002, 215, 359.
[31] M. Mayeaux, Z. Xu, J. M. King, W. Prinywiwatkul, J. Food Sci. 2006, 71, 461.
[32] A.R Davis, Postharvest Biol. Technol. 2003, 28, 425.
[33] L.M. Alda, I. Gogoasa, D.M. Bordean, I. Gergen, S. Alda, C. Moldovan, L. Nita, J. Agroaliment. Processes Technol. 2009, 15, 540.
[34] J.H. Lee, M.G. Choung, Food Chem. 2011, 124, 1217.
[35] L. Péret-Almeida, A. Cherubino, R.J. Alves, L. Dufossé, M. Glória, Food Res. Int. 2005, 38, 1039.
[36] M. Gonzalez, M. Gallego, M. Valcarcel, J. Agric. Food Chem. 2003, 51, 2121.
[37] M. Gonzalez, M. Gallego, M .Valcarcel, Anal. Chem. 2003, 75, 685.
[38] L. Merino, U. Edberg, H. Tidriks, J. AOAC Intern. 1997, 80, 1044.
[39] F. Gosetti, V. Chiuminanto, E. Mazzucco, E. Mastroianni, E. Marengo, Food Chem. 2015, 167, 454.
[40] M.J .Scooter, Food Addit. Contam. 2005, 22, 1163.
[41] J.P. Goiffon, P. P. Mouly, E.M. Goydou, Anal. Chim. Acta 1999, 382, 39.
[42] G.A.B. Canuto, D.R. Oliveira, L.S.M. Da Conceicao, J.P.S. Farah, M.F.M.Tavares, Food Chem. 2016, 192, 566.
[43] S. Pascual, C. Santos-Buelga, J. Rivas Gonzalo, J. Agric. Food Chem. 2002, 82, 1003.
[44] F.C. Stintzing, J. Trichterborn, R. Carle, Food Chem. 2006, 94, 296.
[45] A. Spórna-Kucab, S. Wybraniec, Przem. Chem. 2016, 95, 1904.
[46] A. Spórna-Kucab, S. Ignatova, I. Gerrard, S. Wybraniec. J. Chromatogr. B. 2013, 941, 54.
[47] T. Watanabe, S. Terabe, J. Chromatogr. A. 2000, 880, 311.
[48] H. Huang, Y.Ch. Shih, Y.C. Chen, J. Chromatogr. A. 2002, 959, 317.
[49] U.T. Yilmaz, F. Ergun, H. Yilmaz, J. Food Drug Anal. 2014, 22, 329.

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2019-7 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2019-7

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma