Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2019 - zeszyt 7

Cvicek, Teran, Rebula i inne wina słoweńskie

Jacek Paprocki

nr katalogowy: 121167

Winorośl uprawia się w Słowenii w trzech regionach: Podravje, Posavje i Primorie. Każdy z nich dzieli się na kilka podregionów (łącznie jest ich czternaście) często wytwarzających wina o bardzo różnym charakterze. Ale każdy z nich słynie z jakiegoś szczególnego trunku. Położone na północnym wschodzie Podravje, rozciągające się od Austrii po Chorwację, kojarzy się przede wszystkim z doskonałymi winami białymi z późnego zbioru i winami musującymi. Tu też rośnie najstarsza winorośl świata, licząca ponad 400 lat. Z położonego na południowym wschodzie Posavje pochodzi słoweńska specjalność - popularny, czerwony Cvicek. Gwiazdą Primoria, przy granicy z Włochami, gdzie winiarze obu krajów za nic mają granice państw i uprawiają winnice położone w sąsiednim kraju, jest Teran. Podravje Nazwa regionu pochodzi od rzeki Drawy, drugiej co do wielkości rzeki Słowenii. Winnice w siedmiu podregionach często położone są na stromych zboczach - przypomnieć trzeba, że Słowenia to kraj wyżynny i górzysty, którego 90% powierzchni leży na wysokości ponad 300 m n.p.m. Podravje to największy (i najważniejszy) winiarski region Słowenii. Uprawia się tu prawie wyłącznie szczepy białe, zarówno lokalne jak i międzynarodowe. Tutejsze wina przypominają wina mozelskie, lecz są od nich bardziej skoncentrowane, bardziej aromatyczne i mocniejsze. Produkuje się też trochę win lżejszych, o świeżej kwasowości, które należy pić, gdy są młode. W dobrych latach powstają tu doskonałe wina słodkie z gron porażonych szlachetną pleśnią (jagodni izbor, suhi jagodni izbor) i wina lodowe (ledeno vino). Najlepsze wersje win słodkich z późnego zbioru pochodzą z podregionu Radgona-Kapela. Radgona-Kapela znana jest także z doskonałych win musujących. Gwiazdą podregionu Maribor jest kupaż Mariborčan - renski rizling, laski rizling, sauvignon, traminec. Czerwone wina stanowią margines produkcji. Ale wśród nich trafiają się rodzynki godne polecenia. Dveri Pax - rok zał. 1239[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 121167 "Cvicek, Teran, Rebula i i..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2019-7 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2019-7

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma