Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2019 - zeszyt 6

Bułgarskie smaki

Witt Wilczyński

nr katalogowy: 120663

Zbliżają się wakacje, a kierunek Warna i Złote Piaski jest wśród Polaków cały czas dość popularny. W kwietniowym "PG" nr 4/19 omawiałem najważniejsze potrawy wiel kanocne popularne w Bułgarii. Tym razem czas na "świecką" kuchnię.Kuchnia bułgarska, ta tradycyjna, jak i ta bardziej współczesna, jest ściśle związana z historią Bałkanów. Okupacja osmańska wpłynęła na kształt potraw oferowanych na bułgarskich stołach, ale też wykształciła w narodzie bułgarskim dumę z własnej kuchni. Przypadkowo w jednym z tzw. kolorowych periodyków znalazłem, moim zdaniem krzywdzącą opinię, że Bułgaria pod kątem turystyczno-kulinarnym to kraj tanich, kolorowych drinków z plastikowymi parasolami oraz tandetnej, lokalnej dyskoteki. W niniejszym artykule pokażę, że tak nie jest - trzeba po prostu wiedzieć, czego szukać i przed wyjazdem do tego kraju wcześniej znaleźć fachowe informacje dotyczące kulinariów i turystyki. Ten artykuł nie wyczerpie tematu, ale żywię nadzieję, że przybliży on Państwu to, co u współczesnych Traków najlepiej smakuje. Sałatki, pasty, sosy... Bułgarska kuchnia obfituje w sałatki - co w dobie mody na wegetarianizm na pewno spodoba się miłośnikom diet bezmięsnych. Najbardziej u nas znana jest sałatka szopska przyrządzana z ogórków, pomidorów, papryki, cebuli i specjalnego, owczego sera solankowego nazywanego sirene. Bardziej rozwiniętą jej wersją jest tzw. sałatka owczarska, w której skład wchodzą dodatkowo marynowane pieczarki, oliwa, jajka na twardo, szynka, słony biały ser i koniecznie czerwona cebula. Bardzo popularna, nie tylko w samych Rodopach jest także turszija (туршия - nazwa wzięta od bułgarskiego "marynowane") czyli sałatka z marynowanych warzyw, szczególnie chętnie spożywana w sezonie jesienno-zimowym. Do tego na pewno prędzej czy później trafimy na zieloną sałatę z jogurtem, którą znamy i z naszych polskich stołów. Kiopołu również powinno w pełni zadowolić miłośników[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 120663 "Bułgarskie smaki..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2019-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2019-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma