Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2019 - zeszyt 3

Iberyjska obróbka w naturze

Marcin Zatyka

nr katalogowy: 119304

Mieszkańcy Portugalii spożywają duże ilości mięsa, zarówno podczas zwyczajnych dni, jak i podczas świąt. Uważana za bazującą na rybach kuchnia tego kraju jest bogata w dania zarówno popularne na całym jego terytorium, jak i typowe dla poszczególnych regionów. Zdarza się, że te same potrawy podlegają jednak odmiennym formom obróbki termicznej. "Przykładem może być sztuka mięsa wołowego grillowana na kamiennej, zwykle bazaltowej płytce, zwana naco na pedra. Danie to, przygotowywane na oczach konsumenta, powszechne jest w środkowej części kraju, w szczególności w aglomeracji lizbońskiej" - powiedział Miguel Pinto, ekspert gastronomiczny z portugalskiej stolicy. Kuchnia na wulkanie Przygotowywanie potraw w możliwie najbardziej naturalnych warunkach to najnowszy trend w portugalskiej kuchni. Grillowanie potraw na gorącym kamieniu, suszenie na słońcu i gotowanie w dołkach wykopanych przy wulkanie stało się nie tylko sposobem na obróbkę termiczną żywności, ale też atrakcją turystyczną. Miguel Pinto wskazuje, że popularność grillowanego przez konsumenta na rozgrzanym kamieniu mięsa wołoweg[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 119304 "Iberyjska obróbka w natur..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2019-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2019-3

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma