Czasopismo | AURA | Rocznik 2019 - zeszyt 3

Marnowanie żywności a zmiany klimatyczne Wyrzucamy na potęgę

nr katalogowy: 119042

Z dr. hab. Zbigniewem Karaczunem, profesorem Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego, ekspertem Koalicji Klimatycznej, rozmawia Jolanta Zientek-Varga.Jolanta Zientek-Varga: Jesienią ubiegłego roku opublikował Pan raport "Wpływ marnowania żywności na zmianę klimatu", który wydała Koalicja Klimatyczna. Czyje sumienia ma poruszyć informacja, że w skali świata - jak Pan pisze - powstaje rocznie ponad 1,6 mld ton odpadów żywnościowych, z czego 81%, czyli blisko 1,3 mld ton, nadaje się do jedzenia? Zbigniew Karaczun: Raport powinien poruszyć przede wszystkim sumienia nas, konsumentów. Obywateli, którzy kupują za dużo żywności, wyrzucają ją bez refleksji, że wyrzucając jedzenie, przyczyniają się do zmiany klimatu, degradują środowisko przyrodnicze i zachowują się nieetycznie. Lekceważą pracę ludzi, dzięki której żywność powstaje. Nie szanują jedzenia w sytuacji, gdy 800 mln osób na świecie cierpi głód. Mam nadzieję, że raport pobudzi refleksję etyczną. Kieruję go też do polityków, bo to oni mają narzędzia, których wprowadzenie pomogłoby choć trochę ograniczyć marnotrawstwo żywności na każdym etapie powstawania pokarmów. J.Z-V.: Który z czynników prowadzących do marnotrawstwa żywności jest, Pana zdaniem, najprostszy do wyeliminowania? Ograniczenie spożycia, mniejsze zakupy? Czy kwestie prawne, systemowe? Z.K.: Na pewno powinniśmy edukować ludzi, uczyć ich, że oznaczenie "Najlepiej spożyć do" i "Data przydatności do spożycia" to nie to samo. Data przydatności do spożycia dotyczy bezpieczeństwa pokarmu, czyli, że jego zjedzenie po terminie może być niebezpieczne dla zdrowia; natomiast "najlepiej spożyć do" to kwestia jakościowa. Producenci mają obowiązek oznaczać w ten sposób nawet te produkty, które się nie psują, np. groch, miód, cukier czy sól. Część osób bezrefleksyjnie wyrzuca taką żywność, patrząc na zamieszczone na nich oznaczenie. Mechanizmem prowokującym do wyrzucania żywności są też promocje w supermarketach, w[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 119042 "Marnowanie żywności a zmi..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - e-zeszyt (pdf) 2019-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	25.00 zł

Prenumerata

AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

312.00 zł

AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
AURA OCHRONA ŚRODOWISKA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2019-3

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma