Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2019 - zeszyt 1

Wpływ produktów pszennych na zdrowie konsumentów

nr katalogowy: 118498

Obecnie w Niemczech modne jest spożywanie produktów bezglutenowych. Takim postawom żywieniowym sprzyjają liczne publikacje, w których prezentuje się negatywny wpływ przetworów zawierających produkty przemiału pszenicy na zdrowie konsumenta. Autorzy (niektórzy z wykształceniem medycznym) przedstawiają w nich dyskusyjne tezy, które nie są oparte na faktach potwierdzonych naukowo. Gluten zawarty jest nie tylko w typowych produktach pszennych, ale również w piwie, sosach sojowych, niektórych słodyczach, mrożonych daniach gotowych, koncentratach zup i sosów, sosach sałatkowych i przetworach mięsnych. Trudno jest więc wyeliminować go z diety. Taka konieczność występuje w przypadku chorych na celiakię, którzy stanowią 0,5-1% populacji. Celiakia jest dziedziczną chorobą autoimmunologiczną, przy której występuje chroniczne podrażnienie jelita cienkiego. Diagnoza jest jednoznaczna. Przeprowadza się testy krwi, a następnie kolonoskopię. Pacjenci cierpią na zanik kosmków jelitowych. Muszą przez całe życie stosować dietę, w której dzienne pobranie glutenu nie przekracza 20 mg. Taką ilość glutenu zawiera kos[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 118498 "Wpływ produktów pszennych..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2019-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2019-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma