Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2019 - zeszyt 1

Środki transportu żywności - wymogi w zakresie dezynfekcji

nr katalogowy: 118342

Means of food transport - requirements for disinfection W artykule omówiono wybrane zagadnienia dotyczące wymagań higieniczno-sanitarnych i technicznych jakie stawiane są środkom transportu do żywności. Przedstawiono zakres obowiązków stawianych przewoźnikom oraz ważniejsze ustawy i rozporządzenia regulujące działalność w tym zakresie. Określono uwarunkowania i wymogi w zakresie dezynfekcji środków transportowych do przewozu żywności. Słowa kluczowe: środki transportu żywności, wymagania i uwarunkowania w zakresie dezynfekcji The article discusses selected issues regarding hygiene, sanitary and technical requirements that are placed on food transport means. The scope of obligations set for carriers and the more important laws and regulations governing the activity in this field are presented. The conditions and requirements for disinfecting transport means for food transport have been determined. Keywords: means of food transport, requirements and conditions for disinfection.Transport produktów spożywczych jest nieodzownym elementem obrotu żywnością. Samochody przewożące żywność muszą spełnić normy prawne, techniczne i organizacyjne, aby przewóz surowców i produktów żywnościowych nie budził zastrzeżeń. Transport żywności odgrywa bardzo ważną rolę w łańcuchu spożywczym, gdyż od niego w dużej mierze zależy zdrowie konsumentów. Niezależnie od rodzaju transportowanych grup i asortymentów żywności jej przewóz wymaga niezwykłej staranności i zachowania najwyższych standardów sanitarnych. Przewoźnik wykonujący tego typu usługi musi na równi z producentami żywności spełniać bardzo restrykcyjne warunki. Przede wszystkim jest zobligowany do stosowania odpowiednich przepisów, korzystania z przeróżnych wytycznych, wdrażania właściwych systemów oraz uzyskania stosownych certyfikatów. Od sprawnej organizacji działań transportowych i wykorzystywanych środków, a także zaplecza technicznego zależy nie tylko zachowanie jakości sensorycznej produktu[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 118342 "Środki transportu żywnośc..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2019-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł
GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2019-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł
GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2019-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł
GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2019-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2019-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma