Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2018 - zeszyt 12

Wykorzystanie magazynu chłodu w kompaktowej komorze przechowalniczej

The Use of a Short-Term Cold Storage in the Installation of a Compact Storage Chamber

10.15199/65.2018.12.7

nr katalogowy: 117680
10.15199/65.2018.12.7

Streszczenie

Niniejszy artykuł został poświęcony możliwości wykorzystania pasywnych systemów chłodzenia w mobilnych komorach przechowalniczych. Dokonano przeglądu rozwiązań dostępnych na rynku komór termicznych wraz z wykorzystywanymi w nich technologiami chłodzenia. Przeprowadzono analizę możliwych do zastosowania nośników chłodu w systemach pasywnego chłodzenia. Wykazano, iż oprócz popularnych na rynku materiałów zmiennofazowych (PCM – ang. Phase Change Materials) perspektywiczne wydaje się również zastosowanie substancji z grupy cukroli. Podstawowym celem pracy było wykazanie możliwości powszechnego wykorzystania akumulacji chłodu do obniżenia energochłonności mobilnych systemów chłodzenia i przechowywania produktów żywnościowych

Abstract

This article is dedicated to the possibility of using passive cooling systems in mobile storage chambers. It contains an overview of the structures of storage chambers available on the market together with the cooling technologies used inside them. There was carried out an analysis of possible materials for storing cold in passive cooling systems. It was shown that in addition to commercially popular phase change materials (PCM), the use of substances from the group of sugar alcohols also seems to be prospective. The main purpose of the work was to demonstrate the possibility of general use of cold accumulation to reduce the energy consumption of mobile cooling systems and storage for food products

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Szajna R., D. Ławniczak, A. Ziaja. 2015. "Usługi kelnerskie". WSiP.
[2] Kedzierski E. 2014. "ABC przechowywania żywności". Restauracja Pismo Biznesu Gastronomicznego 11/12 : 38-44
[3] Kwaśniewska-Karolak I. 2017. "Wpływ zamrażalniczego przechowywania na zawartość witaminy C wybrane cechy fizykochemiczne owoców papryki słodkiej (Capsicum annuum L) ". Nauka. Technologia. Jakość 24, 1 (110) : 112-125.
[4] Zapór L., M. Gołofit-Szymczak. 2009. "Zagrożenia biologiczne w placówkach gastronomicznych". Bezpieczeństwo Pracy. Nauka i praktyka (2) : 6-9.
[5] Dzida M., M. Gosz, R. Andrzejczyk. 2016. "Magazynowanie ciepła i chłodu uzyskanych dzięki wykorzystaniu ciepła odpadowego z silników jednostek morskich". Ciepłownictwo, Ogrzewnictwo, Wentylacja 47 (11) : 462-467.
[6] Jugsujinda S., A. Vora-ud, T. Seetawan. 2011. "Analyzing of thermoelectric refrigerator performance". Procedia Engineering 8 : 154-159.
[7] Gökçek M., F. Şahin. 2017. "Experimental performance investigation of minichannel water cooled-thermoelectric refrigerator". Case Studies in Thermal Engineering 10 : 54-62.
[8] Zhao D., G. Tan. 2014. "A review of thermoelectric cooling: materials, modeling and applications". Applied Thermal Engineering 66 : 15-24.
[9] M. Jaworski. 2010. "Materiały zmiennofazowe (PCM) w budownictwie - właściwości i rodzaje". Politechnika Warszawska, Instytut Techniki Cieplnej.
[10] Melcer A., E. Klugmann-Radziemska, W. Lewandowski, W. Iwaniak-Lewandowska. 2012. "Materiały zmiennofazowe dostępne na rynku: właściwości i zastosowanie". Przemysł Chemiczny 91 (9) : 1733-1742.
[11] Zhou S., X. Deng, H. Yang. 2003. "Biodegradable poly(ε-caprolactone)-poly(ethylene glycol) block copolymers: characterization and their use as drug carriers for a controlled delivery system". Biomaterials 24 : 3563-3570.
[12] Pagliaro M., M. Rossi. 2010 The Future of Glycerol: Edition 2, Glycerol: Properties and Production, 1-28
[13] Gunasekara S.N., J. Stalin, M. Marçal, R. Delubac, A. Karabanova, J.N.W. Chiu, V. Martin. 2017. "Erythritol, glycerol, their blends, and olive oil, as sustainable phase change materials". Energy Procedia 135 : 249-262.
[14] Melcer A., E. Klugmann-Radziemska, W.M. Lewandowski. 2012. "Phase change materials. Properties, classification, advantages and disadvantages". Przemysł Chemiczny 91 (7) : 1335-1346.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 117680 "Wykorzystanie magazynu ch..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2018-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2018-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma