Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2018 - zeszyt 11

Chemiczne właściwości oleju z nasion tytoniu

Chemical properties of tobacco seed oil

10.15199/62.2018.11.18

nr katalogowy: 117218
10.15199/62.2018.11.18

Streszczenie

Badano możliwość wydłużenia trwałości oleju z nasion tytoniu tłoczonego na zimno poprzez zastosowanie dodatku rozmarynu (1%). Olej charakteryzował się wysoką zawartością kwasu linolowego w ogólnej puli kwasów tłuszczowych (75%) i niską zawartością kwasów nasyconych (16%). Świeży produkt spełniał normy jakościowe pod względem wartości liczby kwasowej i nadtlenkowej (odpowiednio 1,10 mg/g i 1,88 mmol/kg), jednak wykazywał małą stabilność oksydatywną (czas indukcji wynosił 2 h). Dodatek rozmarynu wpłynął na zwiększenie wartości liczby kwasowej i nadtlenkowej, a także spowodował wydłużenia czasu indukcji oleju (do 3,2 h) spowalniając jego utlenianie.

Abstract

Cold-pressed tobacco seed oil was stabilized by addn. of rosemary (1%). The oil showed a high content of linoleic acid in the total fatty acid pool (75%) and low content of saturated acids (16%). The fresh product met the quality stds. in terms of the acid value and peroxide no. (1.10 mg/g and 1.88 mmol/kg, resp.) but showed a low oxidative stability. The addn. of rosemary resulted in increasing the acid value and peroxide no. as well as an extension of the induction time (up to 3.2 h) by slowing down its oxidn.

Bibliografia

[1] K. Minkowski, S. Grześkiewicz, M. Jerzewska, M. Ropelewska, Żywność Nauka Technol. Jakość 2010, 6, nr 73, 146.
[2] K.E. Rapp, J.T. Skinner, J.S. McHargue, J. Nut. 1946, 31, 273.
[3] Y. Abdoh, H. Pirelahi, Nature 1964, 204, 791.
[4] S. Berbeć, J. Wiśniewski, Annales Universitatis Mariae Curie- Skłodowska, Sectio E. Agricultura 1993, 48, 31.
[5] S. Berbeć, J. Wiśniewski, Roczn. Nauk Roln. Ser. A 1983, 105, nr 4, 161.
[6] S. Berbeć, J. Wiśniewski, Zesz. Probl. Post. Roln. 1983, 238, 369.
[7] S. Faugno, L. del Piano, M. Crimaldi, G. Ricciardiello, M. Sannino, J. Agric. Eng. 2016, 47, nr 3, 142.
[8] P.N. Giannelos, F. Zannikos, S. Stournas, E. Lois, G. Anastopoulos, Ind. Crops Prod. 2002, 16, 1.
[9] C. Wojnarowicz, Tłuszcze Jadalne 1974, 17, nr 1, 7.
[10] T. Hrycak, C. Różycki, B. Lehnert-Walanus, Biul. Centr. Lab. Przem. Tytoniowego (Biul. CLPT) 1970, 2.
[11] J. Wiśniewski, Przegl. Tytoniowy 1996, 1, 5.
[12] V. Andrianov, N. Borisjuk, N. Pogrebnyak, A. Brinker, J. Dixon, S. Spitsin, J. Flynn, P. Matyszczuk, K. Andryszak, M. Laurelli, M. Golovkin, Plant Biotechnol. 2010, 8, 277.
[13] L.F. Razon, CAB Rev. 2009, 4, nr 056, 1.
[14] V.B. Veljkovic, S.H. Lakicevic, O.S. Stamenkovic, Z.B. Todorovic, M.L. Lazic, Fuel 2006, 85, nr 17-18, 2671.
[15] M. Niespodziewański, J. Tarkowski, A. Witkowski, Biul. Inf. Przem. Paszowego 1977, 2.
[16] R. Ryś, J. Koreleski, J. Kryściak, Inf. PAN 1966, 488.
[17] R. Ryś, J. Koreleski, J. Kryściak, Acta Agraria Silvestria, Ser. Zootechnica 1970, 10, nr 1, 33.
[18] M. Kachel-Jakubowska, A. Sujak, Acta Agrophys. 2016, 23, nr 4, 583.
[19] L. Rezig, M. Chouaibi, K. Msaada, S. Hamdi, Ind. Crops Prod. 2012, 37, nr 1, 82.
[20] A. Starek, A. Sagan, B. Kiczorowska, M. Szmigielski, B. Ślaska- Grzywna, D. Andrejko, K. Kozłowicz, A. Blicharz-Kania, M. Krajewska Przem. Chem. 2018, 97, nr 5, 771.
[21] M. Wroniak, M. Marcinkowska, K. Ratusz, Zesz. Probl. Post. Nauk Roln. 2010, 553, 227.
[22] PN-EN ISO 12966-1:2015-01, Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Chromatografia gazowa estrów metylowych kwasów tłuszczowych. Cz. 1. Przewodnik do nowoczesnej chromatografii gazowej estrów metylowych kwasów tłuszczowych.
[23] PN-EN ISO 12966-12:2011, Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Chromatografia gazowa estrów metylowych kwasów tłuszczowych. Cz. 2. Przygotowanie estrów metylowych kwasów tłuszczowych.
[24] PN-EN ISO 12966-4:2015-07, Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Chromatografia gazowa estrów metylowych kwasów tłuszczowych. Cz. 4. Oznaczanie techniką kapilarnej chromatografii gazowej.
[25] PN-EN ISO 660:2010, Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie liczby kwasowej i kwasowości.
[26] PN-EN ISO 3960:2017-03, Oleje i tłuszcze roślinne oraz zwierzęce. Oznaczanie liczby nadtlenkowej. Jodometryczne (wizualne) oznaczanie punktu końcowego.
[27] M. Krajewska, B. Ślaska-Grzywna, M. Szmigielski, Przem. Chem. 2017, 96, nr 10, 2060.
[28] K. Minkowski, S. Grześkiewicz, M. Jerzewska, Żywność Nauka Technol. Jakość 2011, 2, nr 75, 124.

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2018-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2018-11

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma