Czasopismo | PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY | Rocznik 2018 - zeszyt 10

Street food w Polsce

Street Food in Poland

nr katalogowy: 116445

Streszczenie

Dzięki niskim cenom, kreatywności, łatwej dostępności, oferta street food w Polsce staje się coraz bardziej atrakcyjna i popularna. Do wzrostu jej popularności przyczyniły się liczne street food festiwale i zloty food trucków organizowane w wielu miastach, jak również nocne markety, inspirowane azjatyckimi nocnymi targami z żywnością. Food trucki towarzyszą też wielu plenerowym wydarzeniom: festiwalom, koncertom, festynom. Informacje o organizacji tych imprez dostępne są na stronach internetowych i w mediach społecznościowych. W Polsce oferta dań gastronomii mobilnej jest bardzo różnorodna. Oprócz typowych dla Polski dań (pierogów i naleśników, zapiekanek) są dania z całego świata lub inspirowane kuchniami etnicznymi. Ceny dań kształtują się w zależności od rodzaju oferty w zakresie 2–60 zł, a napojów w zakresie 2–12 zł.

Abstract

Low prices, creativity, easy accessibility are the reasons why the street food offer in Poland is becoming more and more attractive and popular. The numerous street food festivals and food trucks meetings are organized in many cities, as well as night markets inspired by the Asian night food fairs contributed to its popularity. Food trucks also accompany many outdoor events like festivals, concerts and festivities. Information on organization of these events is available on websites and on social media. In Poland, the offer of mobile gastronomy dishes is very diverse. In addition to the typical Polish dishes (dumplings and pancakes, casseroles) there are ones from around the world or inspired by ethnic cuisines. The prices vary depending on the type of offer; dishes and drinks are the in the range of PLN 2–60 and PLN 2–12, respectively.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Dobrosławski P. 2017. "Moda na food trucki. Food trucki - analiza nowego rynkowego trendu". Fleet - samochody użytkowe, wydanie specjalne, s. 42-43.
[2] Dominiak I. 2017. "Food truck, czyli piekło na kółkach". http://www.newsweek. pl/styl-zycia/food-truck-jak-zalozyc-przepisy-zarobki,artykuly,367284,1. html, 2016 (data dostępu: 24.01.2017).
[3] Gheribi E., Majda A. 2013. "Czynniki rozwoju przedsiębiorstw na rynku usług gastronomicznych w Polsce". Acta Universitatis Lodziensis. Folia Oeconomica 287, s. 195-205.
[4] http://www.foodtruckportal.pl/polskie-food-trucki-w-liczbach/ (data dostępu: 3.09.2018).
[5] http://www.foodtruckportal.pl/dane-food-truckow (data dostępu: 3.09.2018).
[6] Kowalczyk A. 2014. "Od street food do food districts - usługi gastronomiczne i turystyka kulinarna w przestrzeni miasta". Turystyka Kulturowa 9, s. 6-31.
[7] Kwiatoń K. 2016. "Ocena jakości usług gastronomicznych w wybranych obiektach gastronomii ulicznej". Praca magisterska, SGGW, Warszawa.
[8] Ostrowski K. 2017. "Ocena jakości usług gastronomicznych oferowanych w gastronomii ulicznej". Praca inżynierska, SGGW, Warszawa.
[9] Ponimirski P. 2013. "Rewolucja Foodtrucków". Restauracja. Pismo Biznesu Gastronomicznego 6, s. 30-33.
[10] Raport "Polska na talerzu 2015". Raport firmy MAKRO Cash & Carry, 2015.
[11] Raport "Polska na talerzu 2016". Raport firmy MAKRO Cash & Carry, 2016.
[12] Raport "Polska na Talerzu 2017". Raport firmy MAKRO Cash & Carry, 2017.
[13] Raport "Polska na Talerzu 2018". Raport firmy MAKRO Cash & Carry, 2018.
[14] Rolek B., Eastern European Street Food. http://easteuropeanfood.about.com/ od/crossculturalmaincourses/tp/ street-food.htm (data dostępu: 6.03.2018)
[15] Stasiak A. 2015. "Gastronomia jako atrakcja turystyczna Łodzi". Turyzm 25 (2), s. 77-90.
[16] Szkudlarek-Śmiechowicz E. 2016. "Kulinarny trend slow food fast a nazwy własne stacjonarnych i mobilnych barów szybkiej obsługi (tzw. food trucków)". Rozprawy Komisji Językowej ŁTN t. LXII, s. 167-180.
[17] Wiatrowski M. 2018. "Opinia konsumentów na temat wybranych placówek street food a oferowana jakość usług". Praca magisterska, SGGW, Warszawa.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 116445 "Street food w Polsce..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2018-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

162.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - papierowa prenumerata roczna	192.00 zł brutto 177.78 zł netto 14.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

213.00 zł

PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

300.00 zł

Zeszyt

2018-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma