Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2018 - zeszyt 9

Aleksander Łapiński i piekarnia "Nowa" w Warszawie

Marek Skowron

nr katalogowy: 115673

W Warszawie pod koniec XIX w. czynnych było 250 piekarni. W 1897 r., z polecenia gubernatora warszawskiego, specjalna komisja sanitarna dokonała ich przeglądu i jako wzorowe uznane zostały tylko 3. Jedną z nich była piekarnia "Nowa", położona przy ul. Nowy Świat 1317, czynna tam od ponad ćwierć wieku, której właścicielem był Aleksander Łapiński. Mogłoby się wydawać, że tak wysoki poziom piekarnia osiągnęła dzięki rodzinnej tradycji lub wieloletniemu doświadczeniu w rzemiośle piekarskim jej właściciela. Jednak nic bardziej mylnego - Aleksander Łapiński (1818-1900) był synem ziemianina z guberni lubelskiej. Początkowo kształcił się w konwikcie oo. Pijarów w Warszawie, a następnie "(...) w szkole rysunkowej technicznej, poczem oddał się praktyce górniczej i technicznej (...)" przy Piotrze Steinkellerze, znanym kupcu i przemysłowcu, którego osobowość wywarła duży wpływ na jego poglądy i późniejszą działalność. Od 1846 r. był pomocnikiem głównego mechanika w oddziale mechanicznym Zarządu Drogi Żelaznej Warszawsko-Wiedeńskiej, a na początku 1855 r. mianowany został głównym mechanikiem. W 1853 r. rozpoczął działalność na polu przemysłowym będąc współzałożycielem oraz członkiem rady nadzorczej Spółki Jedwabniczej. Bardziej znaczącym przedsięwzięciem było jednak założenie w grudniu 1858 r. spółki, której celem było prowadzenie w Zegrzynku koło Warszawy "(...) młyna parowego do wyrobu mąki i kaszy, z możnością połączenia później z tym zakładem piekarni, olejarni oraz tartaku, heblarni i tokarni do robót stolarskich i ciesielskich (...)". A. Łapiński był nie tylko głównym udziałowcem, ale prawdopodobnie zaprojektował cały zakład, uwzględniając najnowsze osiągnięcia techniki. Młyn uruchomiono pod koniec 1859 r., a jego urządzenia napędzane były maszyną parową o mocy 45 KM i mogły przerabiać 50 tys. korców zboża rocznie (1 korzec = 230 funtów). Otrzymywana mąka była bardzo wysokiej jakości, za co nagrodzona została wielkim medalem [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 115673 "Aleksander Łapiński i pie..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2018-9 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2018-9

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma