Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2018 - zeszyt 8

Wykorzystanie technologii Blockchain w obrocie produktami spożywczymi

Use of Blockchain technology in the food trade

10.15199/65.2018.8.9

nr katalogowy: 115597
10.15199/65.2018.8.9

Streszczenie

Obecne łańcuchy dostaw, a właściwie możemy mówić o pełnych ekosystemach obrotu produktami rolno-spożywczymi, zmieniają się w sposób bardzo dynamiczny, wymagający stałego nadzoru i kontroli przepływających w nich towarów. Jest to niezmiernie ważki problem ze względu na ochronę zdrowia i życia konsumentów, które w aspekcie idei społecznej odpowiedzialności biznesu stawiają człowieka w centrum uwagi i wszelkie działania przedsiębiorstw muszą być nastawione na jego potrzeby. Z tego też względu bardzo ważna jest szczegółowa kontrola jakości i autentyczności pochodzenia produktu, na każdym etapie jego drogi, służąca do możliwie jak najszybszej reakcji w przypadku zagrożenia zdrowia lub życia konsumentów. Maksymalnie krótki czas reakcji, jak również bezpieczeństwo mogą zostać zapewnione dzięki użyciu technologii Blockchain w aspekcie wyżej opisanych wymogów. W artykule autorzy skupili uwagę na zastosowaniu technologii Blockchain w realizacji procesów logistycznych.

Abstract

Current supply chains, in fact we can speak of full ecosystems, the trade in agri-food products is changing in an extremely dynamic way, requiring constant supervision and control of the goods flowing through them. This is an extremely important issue in terms of protecting the health and life of consumers, which, in terms of the concept of corporate social responsibility, puts people at the centre of attention and all activities of enterprises must be geared to their needs. It is therefore very important to check the quality and authenticity of the product’s origin in detail, at every stage of its development, so that it can be reacted to as quickly as possible in the event of a risk to consumers’ health or life. Maximally short response times as well as safety can be ensured by using Blockchain technology to meet the above requirements. In this article, the authors focused on the use of Blockchain technology in the implementation of logistics processes.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Dujak D., D. Sajter, 2019, Blockchain Applications in Supply Chain, in: Kawa A., Maryniak A. (eds.), SMART Supply Network, Springer International Publishing AG.
[2] European Commission, 2013. EU food market overview. Enterprise and Industry. (http://ec.europa. eu/enterprise/sectors/food/eumarket/index _ en.htm).
[3] Fechner I., 2017, Zarządzanie łańcuchem dostaw, Wyższa Szkoła Logistyki, Poznań.
[4] Foroglou G., A. Tsilidou, 2014. Further applications of the blockchain. Columbia University PhD in Sustainable Development 10 Year Anniversary Conference.
[5] Leuschner R., D. Rogers, F.F. Charvet, 2013, A meta-analysis of supply chain integration and firm performance, Journal of Supply Chain Management, Vol. 49, No. 2, p. 34-57.
[6] Steiner J., J. Baker, G. Wood, & S. Meiklejohn, 2016. Blockchain: the solution for transparent in product supply chains. A white paper was written by Project Provenance Ltd.
[7] Śliwczyński B., A. Koliński, 2016. Controlling Supply Chains: Theory and Practice, New York: Nova Science Publishers.
[8] Trillo M., 2013, Stress test prepares VisaNet for the most wonderful time of the year.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 115597 "Wykorzystanie technologii..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2018-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2018-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma