Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2018 - zeszyt 8

Wpływ procesu granulowania na właściwości chemiczne wytworzonego granulatu

The impact of the granulation process on the chemical properties of the produced granulate

10.15199/62.2018.8.23

nr katalogowy: 115523
10.15199/62.2018.8.23

Streszczenie

Określono wpływ procesu granulowania na właściwości chemiczne granulatu wytworzonego z mieszaniny otrębów i wytłoków jabłkowych. Sporządzono mieszanki otrąb z dodatkiem 10, 15 i 20% wytłoków jabłkowych i pozostawiono je na 24 h w celu wyrównania wilgotności. Proces granulowania przeprowadzono przy prędkości obrotowej układu rolek zagęszczających nr = 170 rpm, przy masowym natężeniu przepływu surowca przez układ roboczy Q = 150 kg/h oraz przy szczelinie między rolkami a matrycą hr = 0,4 mm. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono wzrost zawartości związków fenolowych w badanym materiale roślinnym po procesie granulacji. Największą ilość związków fenolowych uzyskano w mieszance otrąb z 20-proc. dodatkiem wytłoków jabłkowych (3,913 mg/gproduktu), a najmniejszą z 10-proc. dodatkiem wytłoków jabłkowych (2,451 mg/g produktu).

Abstract

An apple pomace was mixed with wheat bran (10–20% by mass) and granulated (rotational speed of rollers 170 rpm, 8 mm gap between rolls and matrix). The raw materials and granulates were studies for content of phenolic compds. The granulate with 20% addn. of pomace showed the highest content of phenolic compds.

Bibliografia

[1] R. Hejft, Ciśnieniowa aglomeracja materiałów roślinnych, Biblioteka Problemów Eksploatacji, ITE Radom 2002.
[2] G.J. Vajstich, P.M. Darmanijan, Granulirovaniekormov, Wyd. Kolos, Moskwa 1978.
[3] G. Flachowsky, Granulowane mieszanki paszowe z udziałem słomy, PWRiL, Warszawa 1983.
[4] W. Friedrich, K.F. Robohm, Pressfähigkeit von Komponenten und Mischungen. Teil I. Wirkung vonGetreide-Messtechnik und Auswertung. Teil II. Wirkung von Ölmühlennachprodukten. Teil III. Wirkung von Komponenten mit vorherrschenden Inhaltsstoffen. Teil IV. Wirkung unterschiedlicher Inhaltsstoffe in Mischungen und Verdichtungswiderstand, Sonderdruckaus Kraftfutter, 1981/1982, 64/65, (4/9/11/3).
[5] J. Grochowicz, Technologia produkcji mieszanek paszowych, PWRiL, Warszawa 1996.
[6] A. Nawirska, Food Chem. 2005, 90, 395.
[7] A. Fronc, A. Nawirska, Ochr. Środ. 1994, 53, nr 2, 31.
[8] W. Peschal, F. Sanchez-Rabaneda, W. Diekmann, A. Plescher, I. Gartzia, D. Jimenez, R. Lamuela-Raventos, S. Buxaderas, C. Codina, Food Chem. 2006, 97, 137.
[9] G. Laufenberg, B. Kunz, M. Nystroem, Bioresour. Technol. 2003, 87, 167.
[10] O.I. Okonko, O.T. Adeola, F.E. Aloysius, A.O. Damilola, O.A. Adewale, Electr. J. Environ., Agric. Food Chem. 2008, 8 , nr 4, 263.
[11] A. Nawirska, C. Uklańska, Acta Sci. Pol., Technol. Aliment. 2008, 7, nr 2, 35.
[12] M. Kosmala, K. Kołodziejczyk, Żywność Nauka Technologia Jakość 2006, nr 2 (47), 124.
[13] G. Wilczyńska, Wykorzystanie ekstraktów związków fenolowych aronii w przemyśle spożywczym, Sprawozdanie z tematu o symbolu 7.11, Warszawa 1992.
[14] J. Oszmiański, A. Wojdyło, P. Matuszewski, Żywność Nauka Technologia Jakość 2007, nr 1 (50), 94.
[15] I. Ścibisz, M. Mitek, Żywność Nauka Technologia Jakość 2006, nr 4 (49), 68.
[16] S. Obidziński, J. Piekut, D. Dec, Renew. Energy 2016, 87, 289.
[17] A. Djeridane, M. Yousfi, B. Nadjemi, D. Boutassouna, P. Stocker, N. Vidal, Food Chem. 2006, 97, 654.
[18] PN-EN 12145:2001, Przetwory owocowe i warzywne. Przygotowanie próbek i metody badań fizykochemicznych. Oznaczanie zawartości suchej masy metodą wagową.

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2018-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2018-8

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma