Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2018 - zeszyt 5-6

Reinheitsgebot nie był pierwszym... Starożytne piwne nakazy i zakazy oraz podatki

Marek Suliga

nr katalogowy: 114520

Chyba wszyscy wielbiciele piwa znają sławne, choć nie przez wszystkich akceptowane, prawo Reinheitsgebot (Prawo Czystości). Lecz to nie ono jako pierwsze wpłynęło na poprawę jego jakości. Piwo to najczęściej spożywany na świecie napój alkoholowy, a zarazem trzeci wśród wszystkich, po wodzie i herbacie. Jest jednocześnie niewątpliwie najstarszym alkoholem. Jego początki sięgają najprawdopodobniej początków osadnictwa, czyli ponad kilku czy nawet kilkunastu tysięcy lat p.n.e. Jedno jest pewne: najpierw był chleb, a dopiero potem piwo. Najnowsze odkrycia jakich dokonano w północnych Chinach, w prowincji Henan, świadczą, że piwo może mieć ponad 9000 lat. Odkryto tam gliniane naczynia wypełnione śladami sfermentowanego ryżu, miodu z dodatkiem soku owocowego. Do niedawna najstarsze zachowane dokumenty świadczące o produkcji piwa odkryto pod postacią glinianych tabliczek, pochodzących z Mezopotamii za cywilizacji Sumerów, czyli powstały około 4000 lat p.n.e. To właśnie tu narodziło się pojęcie deputatu piwnego - prawnego ekwiwalentu pieniężnego. To tu pracującemu należały się prawnie 2, a urzędnikom i kapłanom - 3 litry piwa dziennie. Kolejną kulturą, która zajmowała się piwowarstwem, byli Babilończycy. Znano tu 19 rodzajów piwa. W XVIII w. p.n.e. zredagowano i spisano zbiór praw, który zawierał pierwsze znane nam przepisy regulujące branżę piwną. Ten znany powszechnie, restrykcyjny i kontrowersyjny, kodeks Hammurabiego poświęcał piwowarstwu "aż" 4 paragrafy (z łącznej liczby 282): zz § 108. Jeśli oberżystka jako zapłatę za piwo zboża nie przyjęła, (lecz) według odważnika (zbyt) dużego srebro przyjęła, bądź równowartość piwa względem wartości zboża obniżyła (i) oberżystce tej udowodni się to, do wody wrzuci się ją. zz § 109. Jeśli oberżystka, w domu której przestępcy zebrali się, przestępców tych nie pojmała oraz do pałacu nie doprowadziła, oberżystka ta zostanie zabita. zz § 110. Jeśli (kapłanka) naditum (lub) (arcykapłanka) entum, któ[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 114520 "Reinheitsgebot nie był pi..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2018-5-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2018-5-6

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma