Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2018 - zeszyt 3

Z KRAJU I ZE ŚWIATA

nr katalogowy: 112513

Innowacyjny, czarny proszek kakaowy bez związków sodu.Na ostatnich targach FiE, poświęconych dodatkom do żywności, za innowacyjny produkt uznano m.in. proszek kakaowy klasy Premium, oznaczony symbolami D11BK. Oferowany przez należącą do grupy Olam Cocoa firmę deZaan, proszek odznacza się intensywną czarną barwą oraz silnym aromatem kakao, przy czym jest pozbawiony pozostałości związków sodu, stosowanych, jako środek alkalizujący, w konwencjonalnych procesach uzyskiwania ciemnego proszku kakaowego. Zamiast związków sodu firma deZaan stosuje związki potasu. Jak zapewnia Rinus Heemskerk, kierujący w firmie działem badań i rozwoju, wyeliminowanie związków sodu zapewnia produktowi znacznie wyższą wartość zdrowotną. Nadmiar spożywanych wraz z solą związków sodu, w tym również tej zawartej w produktach spożywczych, jest obecnie problemem globalnym i stanowi przyczynę wielu poważnych chorób. (Sweets Processing 1-2/ 2018) A.Ł. Doskonałe wyniki i ambitne plany grupy Barry Callebaut W zakończonym 31 sierpnia 2017 r. roku podatkowym 2016/2017, grupa Barry Callebaut, światowy lider na ry[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 112513 "Z KRAJU I ZE ŚWIATA..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2018-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2018-3

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma