Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2018 - zeszyt 1

Fitomelatonina w produktach spożywczych

Phytomelatonin in Food Products

10.15199/65.2018.1.8

nr katalogowy: 111727
10.15199/65.2018.1.8

Streszczenie

Melatonina, czyli hormon odpowiedzialny u ssaków za sen, występuje także w świecie roślinnym. W związku z prozdrowotnymi właściwościami melatoniny trwają badania nad możliwością wykorzystania jej bogatych naturalnych źródeł roślinnych. Stosunkowo duże ilości fitomelatoniny, tzn. powyżej 10 ng/g, znajdują się w papryce, pomidorach, truskawkach i wiśniach, ale najwięcej – w niektórych ziołach, np. liściach morwy białej (ok. 1500 ng/g) i w kwieciu dziurawca (4400 ng/g). Zawartość tego związku w roślinach jest jednak bardzo zmienna i zależy m.in. od odmiany, części anatomicznej rośliny, stopnia dojrzałości, warunków środowiskowych, zwłaszcza stresorów abiotycznych, takich jak silne światło, zimno, zasolenie oraz susza, gleby, a także od warunków przechowywania i obróbki. W praktyce uniemożliwia to zastosowanie naturalnych roślinnych źródeł tego hormonu do celów terapeutycznych.

Abstract

Melatonin, the hormone responsible for sleep in mammals, also occurs in the vegetable world. Due to its healthy properties, some research into the possibility of using its rich natural plant sources is continuing. Relatively high levels of phytomelatonin, i.e. more than 10 ng/g, were found in peppers, tomatoes, strawberries and cherries, but highest in some herbs, e.g. white mulberry leaves, were about 1500 ng/g and St John’s wort 4400 ng/g. The content of this compound in plants is, however, very variable and depends on the variety, the anatomical part of the plant, the degree of maturity, the environmental conditions, especially the abiotic stressors such as strong light, cold, salinity and drought, soil, and even storage and processing conditions. That practically limits the use of natural plant sources of this hormone for therapeutic purposes.

Słowa kluczowe

Keywords

Bibliografia

[1] Afreen Fawzia, Sayed M.A. Zobayed, Toyoki Kozai. 2006. "Melatonin in Glycyrrhiza uralensis: response of plant roots to spectral quality of light and UV-B radiation". Journal of Pineal Research 41 : 108-115.
[2] Arnao Mariano B. 2014. "Phytomelatonin: discovery, content, and role in plants". Advances in Botany 2014 : e815769.
[3] Arnao Mariano B., Josefa Hernandez-Ruiz. 2014. Melatonin: Possible role as light-protector in plants. In UV Radiation: Properties, Effects, and Applications. New York: Nova Science Publishers.
[4] Arnao Mariano B., Josefa Hernandez-Ruiz. 2015. "Phytomelatonin: searching for plants with high levels for use as a natural nutraceutical". Studies in Natural Products Chemistry 46 : 519-545.
[5] Boccalandro Hernán E., Carina V. González, Daniel A. Wunderlin, María F. Silva. 2011. "Melatonin levels, determined by LC-ESI-MS/MS, fluctuate during the day/night cycle in Vitis vinifera cv Malbec: evidence of its antioxidant role in fruits". Journal of Pineal Research 51 (2) : 226-232.
[6] Burkhardt Susanne, Dun Xian Tan, Lucien C. Manchester, Rüdiger Hardeland, Russel J. Reiter. 2001. "Detection and quantification of the antioxidant melatonin in Montmorency and Balaton tart cherries (Prunus cerasus)". Journal of Agricultural and Food Chemistry 49 : 4898-4902.
[7] Hurley Susan, David O. Nelson, Erika Garcia, Robert Gunier, Andrew Hertz, Peggy Reynolds. 2013. "A cross-sectional analysis of light at night, neighborhood sociodemographics and urinary 6-sulfatoxymelatonin concentrations: implications for the conduct of health studies". International Journal of Health Geographics 12 (1) : 39.
[8] Janas Krystyna M., Katarzyna Szafrańska, Małgorzata Posmyk. 2005. "Melatonina w roślinach". Kosmos 54 (2-3) : 251-258.
[9] Koca Çalişkan U., Ceylan Aka, Emrah Bor. 2017. "Melatonin in edible and non-edible plants". Turkish Journal of Pharmaceutical Sciences 14 (1) : 75-83.
[10] Kolár Jan, Carl H. Johnson, Ivana Machácková. 1999. "Presence and possible role of melatonin in a short-day flowering plant, Chenopodium rubrum". Advances in Experimental Medicine and Biology 460 : 391-393.
[11] Maldonado Maria. D., Hector Moreno, Juan R. Calvo. 2009. "Melatonin present in beer contributes to increase the levels of melatonin and antioxidant capacity of the human serum". Clinical Nutrition 28 : 188-191.
[12] Mohd Faisal, Mayang Singh, Savita Singh, Dookee Gyaneshwari, Tabish Mohd. 2011. "Clinical Aspects of Melatonin Hormone". International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research 1 (3) : 1-15.
[13] Moussaoui El Najoua, Abdenbi Bendriss. 2014. "The influence of storage conditions on melatonin stability". International Journal of Engineering Research and Technology 3 (3) : 2243-2246.
[14] Okazaki Masateru, Hiroshi Ezura. 2009. "Profiling of melatonin in the model tomato (Solanum lycopersicum L.) cultivar Micro-Tom". Journal of Pineal Research 46 (3) : 338-343.
[15] Reiter Russel J., Dun-Xian Tan, Zhou Zhou, Maria H. Coelho Cruz, Lorena Fuentes-Broto, Annia Galano. 2015. "Phytomelatonin: Assisting plants to survive and thrive". Molecules 20 (4) : 7396-7437.
[16] Tan Dun-Xian, Fernanda M. Prado, Russel J. Reiter, Glaucia R. Martinez, Lucien C. Manchester, Paolo Di Mascio. 2007. "Novel rhythms of N1-acetyl-N2-formyl-5-methoxykynuramine and its precursor melatonin in water hyacinth: importance for phytoremediation". FASEB Journal 21 (8) : 1724-1729.
[17] Zawilska Jolanta. 2008. "Melatonina - hormon o działaniu pro nasennym". Bromatologia i Chemia Toksykologiczna 41 (3) : 224-228.
[18] Zhao Yu, Dun-Xian Tan, Qiong Lei, Hao Chen, Lin Wang, Qing-Tian Li, Yinan Gao, Jin Kong. 2013. "Melatonin and its potential biological functions in the fruits of sweet cherry". Journal of Pineal Research 55 (1) : 79-88.
[19] Pigeon Wilfred R., Michelle Carr, Colin Gorman, Michael L. Perlis. 2010. "Effects of a tart cherry juice beverage on the sleep of older adults with insomnia: a pilot study". Journal of Medicinal Food 13 (3) : 579-83.
[20] Meng Xiao, Ya Li, Sha Li, Yue Zhou, Ren-You Gan, Dong-Ping Xu, Hua-Bin B Li. 2017. "Dietary Sources and Bioactivities of Melatonin". Nutrients 9 (4) : E367.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 111727 "Fitomelatonina w produkta..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2018-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2018-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2018-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2018-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2018-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma