Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2018 - zeszyt 1

Konferencja szkoleniowa dla przedstawicieli branż zbożowo-piekarskiej, cukierniczej i tłuszczowej

Wiesława Szafulera

nr katalogowy: 111482

Konferencja, zorganizowana w ramach Narodowego Programu Zdrowia przez Instytut Żywności i Żywienia, dotyczyła wielu ważnych aspektów, postanowiliśmy więc wrócić do tematu. Jej celem było upowszechnianie wiedzy dotyczącej korzyści zdrowotnych i gospodarczych związanych ze zmniejszeniem zawartości soli, cukru i stosowaniem różnych rodzajów tłuszczów w produktach spożywczych. Prof. dr hab. n. med. Mirosław Jarosz (dyrektor IŻŻ) zaprezentował referat Zdrowe żywienie - wyzwanie dla wszystkich producentów, konsumentów, zdrowia publicznego, edukacji. Przedstawił m.in. następujące zagadnienia: - Opublikowane w 2015 r. stanowisko ekspertów JARC (Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem) określa mięso przetworzone, czyli poddane wędzeniu, konserwowaniu, soleniu lub zawierające dodatek konserwantów, jako rakotwórcze dla człowieka, a mięso czerwone (wołowina, wieprzowina, jagnięcina) jako prawdopodobnie rakotwórcze dla człowieka. - Spożycie 50 g mięsa przetworzonego dziennie zwiększa ryzyko nowotworu jelita grubego o 18%. - Ilość spożytego w ciągu tygodnia mięsa czerwonego nie powinna być większa niż 500 g, po ugotowaniu. - Spożycie w ciągu dnia porcji warzyw i owoców zmniejsza o 5-8% ryzyko przedwczesnego zgonu z powodu raka, udaru lub zawału. Dr Lucyna Pachocka (Poradnia Chorób Metabolicznych IŻŻ) przedstawiła referat Dieta przeciętnego pacjenta - co wybierać? Zanieczyszczone środowisko, nieprzestrzeganie zasad zdrowego żywienia, brak aktywności fizycznej to niektóre czynniki będące przyczyną chorób cywilizacyjnych, m.in.[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 111482 "Konferencja szkoleniowa d..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2018-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2018-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2018-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2018-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2018-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma