Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2017 - zeszyt 4

Wartość technologiczna odmian pszenicy ozimej

Andrzej Najewski

nr katalogowy: 108643

W Polsce uprawia się głównie ozimą formę pszenicy, mniejsze znaczenie ma natomiast pszenica jara. Według danych GUS, w roku 2016 pszenica ozima zajmowała powierzchnię prawie 1,9 mln ha, co w strukturze zasiewów zbóż z mieszankami stanowi 28%. Ziarno pszenicy jest podstawowym surowcem w przemyśle młynarsko-piekarskim, a także dobrą paszą dla wszystkich grup zwierząt gospodarskich. Na początku 2017 roku zarejestrowano siedem nowych odmian pszenicy ozimej: cztery jakościowe chlebowe (Formacja, KWS Firebird, KWS Spencer RGT Metronom) i trzy chlebowe (RGT Bilanz, Owacja, Tytanika). Oceny wartości wypiekowej tych odmian nie są jeszcze ostateczne. Analizy będą prowadzone także na ziarnie ze zbioru 2017 r. Dla odmian wpisanych do Krajowego Rejestru w roku 2016 po dwóch latach badań, wyniki trzeciego roku spowodowały zmianę grupy technologicznej z B na C dla odmian Frisky i KWS Kiran. Obecnie w Krajowym Rejestrze pszenicy ozimej znajduje się 110 odmian. W tej liczbie jedną zaliczono do grupy technologicznej elitarne chlebowe (E), 52 - jakościowe chlebowe (A), 44 - chlebowe (B), jedną - na ciastka (K) i 12 - pastewne lub inne (C). Odmiany z grup E, A, B są przydatne do wypieku chleba, stąd w nazwie określenie "chlebowa". Wybór odmiany do uprawy zależy w głównej mierze od przeznaczenia uzyskanego ziarna. Przy uprawie na cele pastewne najważniejszym kryterium wyboru jest plon ziarna, natomiast przy uprawie na cele młynarsko-piekarskie (do wypieku chleba, ciastek lub innych produktów) ważne są przede wszystkim właściwości przerobowe i technologiczne ziarna, mąki, ciasta i pieczywa. W każdym kierunku użytkowania istotne znaczenie mają również cechy rolnicze (odporność na choroby, wyleganie, tolerancja na niskie pH, odporność na porastanie itp.). Spośród cech rolniczych w artykule przedstawiono wyłącznie plon ziarna oraz zimotrwałość, która w największym stopniu wpływa na ryzyko uprawy, co dobitnie pokazały zimy w sezon[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 108643 "Wartość technologiczna od..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2017-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2017-4

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma