Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2017 - zeszyt 8

Cuchaule - chleb szafranowy Odrobina świątecznego smaku na co dzień

nr katalogowy: 108435

Jeżeli sięgniemy pamięcią do naszych kulinarnych podróży europejskich, kilkakrotnie zdarzyło się nam odwiedzić Szwajcarię, która choć jest krajem niewielkim, spokojnym i nieprzyciągającym uwagi opinii publicznej, chyba że w kontekście problematyki kredytobiorców, którzy skusili się na franka szwajcarskiego, warto przypomnieć, że jej dziedzictwo piekarsko-cukiernicze jest niezwykle bogate, a produkty wysokiej jakości. Tym razem zapraszam do Fryburga i jego kantonu o tej samej nazwie, który warto zobaczyć na przełomie lata i jesieni, szczególnie podczas święta La Bénichon i skosztować lokalnej specjalności o orientalnej nucie, czyli fryburskiego chleba szafranowego.Fryburski chleb szafranowy, Freiburger Safranbrot, najbardziej znany jest pod francuską nazwą cuchaule. Nazwa ma bogatą historię. Wywodzi się od słowa kûchola w dialekcie fryburskim [A la découverte de la cuchaule, Le Bulletin, Commune de Bulle, nr 14, sierpień 2011]. Znane są jednak starsze formy słowa cuchaule, zarówno w dialekcie fryburskim, jak i w języku francuskim, takie jak krechôla, cuschaula,[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 108435 "Cuchaule - chleb szafrano..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2017-8 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2017-8

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma