Czasopismo | OPAKOWANIE | Rocznik 2017 - zeszyt 7

Właściwości przeciwutleniające i optyczne folii BOPP i PET modyfikowanych powłokami zawierającymi melaniny grzybowe

10.15199/42.2017.7.1

nr katalogowy: 107524
10.15199/42.2017.7.1

Antioxidant and optical properties of BOPP and PET foils modified by coatings containing fungal melanins STRESZCZENIE: Dokonano modyfikacji folii BOPP i PET powłokami zawierającymi melaniny grzybowe. Analizowano właściwości przeciwutleniające, zawartości polifenoli w powłokach, właściwości barierowe względem promieniowania UV-Vis oraz wpływ dodatku melanin na barwę folii. Stwierdzono, że dodatek melanin grzybowych do powłok naniesionych na powierzchnię folii BOPP i PET spowodował wzrost właściwości antyoksydacyjnych, wzrost zawartości polifenoli w powłokach oraz zmianę barwy folii w kierunku barw czerwonej i żółtej. Nie odnotowano poprawy właściwości barierowych modyfikowanych folii względem promieniowania UV-Vis. IN ENGLISH; BOPP and PET foils were coated with coatings containg fungal melanins. Antioxidant properties, polyphenolic content, UV-Vis barier properties and changes of colour were analyzed. The result suggested that incorporation of fungal melanins into foil coatings may improve their antioxidant properties, increasing of polyphenolic content and changes in colour. No improvement of UV-Vis barier properties was observed. Innowacyjnym rozwiązaniem dotyczącym ochrony produktów spożywczych przed psuciem się jest stosowanie opakowań aktywnych bądź odpowiednich systemów pakowania żywności. Jednym z rozwiązań decydujących o tym, czy opakowanie zostanie zakwalifikowane do opakowań aktywnych, jest pokrywanie materiałów opakowaniowych powłokami zawierającymi substancje aktywne, m.in. antymikrobiologiczne bądź przeciw-utleniające. Przeciwutleniacze są powszechnie dodawane do produktów spożywczych w celu opóźnienia bądź zahamowania niekorzystnych zmian wynikających z procesów utleniania. Najczęściej wykorzystywanymi w przemyśle spożywczym przeciwutleniaczami są: kwas askorbinowy (E300), BHA (butylohydroksyanizol, E320), BHT (butylohydroksytoluen, E321), galusan propylu (E310) oraz tokoferole (E306-E309) [1]. Jednym z kierunków rozwoju opakowań [...]

Bibliografia

[1] Brody A., Strupinsky E., Kline L., 2001, Active Packaging for Food Applications
[2] Nałęcz-Jawecki G., Zawadzki T., Skrzypczak A., 2012, Substancje promieniochronne a środowisko przyrodnicze. Biuletyn Wydziału Farmaceutycznego Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego, 5, 32-39
[3] Stepczyńska M., 2015. Wpływ promieniowania UV-Vis na właściwości termomechaniczne i strukturę barwionej folii PLA. Polimery, 60 (6), 385-390
[4] Mehdizadeh T., Tajik H., Rohani S. M. R., Oromiehie A. R., 2012. Antibacterial, antioxidant and optical properties of edible starch-chitosan composite film containing Thymus kotschyanus essential oil. Veterinary Research Forum 3 (3), 167-173
[5] Mikusanti H., Masril K. I. 2013. Antibacterial and Antioxidant of Uwi (Dioscorea alata L) Starch Edible Film Incorporated with Ginger Essential Oil. International Journal of Bioscience, Biochemistry and Bioinformatics 3 (4), 354-356
[6] Siripatrawan U., Harte B. R., 2010. Physical properties and antioxidant activity of an active film from chitosan incorporated with green tea extract. Food Hydrocolloids, 24, 77-775
[7] Wu J., Chen S., Ge S., Miao J., Li J., Zhang Q., 2013. Preparation, properties, and antioxidant activity of an active film from silver carp (Hypophthalamichthys molitrix) skin gelatin with green tea extract. Food Hydrocolloids, 32, 42-51
[8] Norajit K., Kim K. M., Ryu G. H., 2010. Comparative studies on the characterization and antioxidant properties of biodegradable alginate films containing ginseng extract. Journal of Food Engineering, 98, 377-384
[9] Różanowska M., Sarna T., Land E., Truscott G., 1999. Free radical scavening properties of melanin interaction of eu- and pheo-melanin models with reducing and oxidising radicals. Free Radical Biology & Medicine 26, 518-525
[10] Łopusiewicz Ł., Lisiecki S., 2016. "Czarne złoto" - melaniny w życiu człowieka. Kosmos Problemy Nauk Biologicznych 65, 4 (313), 621-629. Ł. Łopusiewicz, S. Lisiecki, Kosmos 2016, 4 (313), 621-629
[11] Harki E., Talou T., Dargent R., 1997. Purification, characterisation and analysis of melanin extracted from Tuber melanosporum Vitt. Food Chemistry, 58 (1-2), 69-73
[12] Trzcińska M., Sieliwanowicz B., Hałasińska A., Czupryński B., 2007. Application of physiochemically modified polymeric foil to develop antioxidant packaging. Polish Journal of Food and Nutrition Sciences 57 (2), 173-176
[13] Zhan F., He Y., Zu Y., Li T., Zhao Z., 2011. Characterisation of melanin isolated from a dark septate endophyte (DSE), Exophiala pisciphila. World J. Microbiol Biotechnol, 27, 2483-2489
[14] Ye M., Wang Y., Qian M., Chen X., Hu X., 2011. Preparation and Properties of Melanin from Lachnum singeriangum. International Journal of Basic & Applied Sciences, 11 (3), 51-58
[15] Zou Y., Wen Y., She W., Hu W., 2014. Physiochemical Properties of Melanin from A. auricula Fruiting Bodies. Advance Journal of Food Science and Technology, 6 (8), 1002-1004

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 107524 "Właściwości przeciwutleni..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


OPAKOWANIE - e-zeszyt (pdf) 2017-7 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	19.50 zł

Prenumerata

OPAKOWANIE - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

234.00 zł

OPAKOWANIE - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
OPAKOWANIE - papierowa prenumerata roczna	300.00 zł brutto 277.78 zł netto 22.22 zł VAT (stawka VAT 8%)
OPAKOWANIE - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

342.00 zł

OPAKOWANIE - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
OPAKOWANIE - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	360.00 zł brutto 333.33 zł netto 26.67 zł VAT (stawka VAT 8%)

360.00 zł

Zeszyt

2017-7

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma