Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2017 - zeszyt 7

Włochy od A-Z

Jacek Paprocki

nr katalogowy: 106828

Trudno mi rozstać się z Włochami - to jedyny kraj na świecie, gdzie wino produkowane jest wszędzie - od czubka włoskiego buta, aż po sam brzeg cholewy. Cały kraj to jedna wielka winnica. Klimatyczne i geograficzne zróżnicowanie Półwyspu Apenińskiego spowodowało wytworzenie niespotykanej nigdzie indziej gamy szczepów i win, których rozróżnia się tu dziś więcej niż 2000 rodzajów. Zagmatwany system przepisów prawnych, setki apelacji o tajemniczych nazwach, nieczytelna niekiedy etykieta, z której nie wynika czy w butelce znajduje się szczytowe osiągnięcie światowego winiarstwa, czy sikacz godny podłej tawerny. Wiele tu legendarnych nazw, jak wino Est!, Est!!, Est!!!, czy Lacrima Christi, zrodzone z łzy Chrystusa na zboczu Wezuwiusza. Wszystko to stanowi o uroku włoskiego winiarstwa, przepojonego słońcem. Poniższy tekst stanowi nieśmiałą próbę podsumowania tego, co napisałem (lub chciałbym napisać) o włoskich winach.A - Alifiera - jedno z najlepszych win ze szczepu barbera, jakie można znaleźć w polskich sklepach. Jego autorem jest Alifieri Marchesi - winiarz z Piemontu, produkujący wspaniałe, głęboko owocowe, zmysłowe wina. Piemoncka barbera to przykład nowoczesnego, gęstego, pikantnego i złożonego wina najwyższej jakości. B - Barolo, zwane winem królów i królem win, uznawane jest za najdoskonalszy produkt włoskiego winiarstwa. To wino o niezwykłym stężeniu aromatów, choć nie przesadnie owocowe, które swój doskonały smak zawdzięcza równowadze garbników i kwasów oraz odrobinie goryczki. Należy przestrzec, że poszczególne butelki barolo bardzo różnią się od siebie, w zależności od stanowiska, na którym rosła winorośl. Za najdoskonalsze uważa się barolo z winiarni Prunotto i Bruno Giacosa. C - Carema DOC - niewielka, zaledwie 40-hektarowa, apelacja położona w północnym Piemoncie, na zboczach Monte Maletto. Krzewy winnej latorośli odmiany Nebbiolo rosną na wąskich tarasach, podpartych pionowymi ścianami z kamienia, których bu[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 106828 "Włochy od A-Z..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2017-7 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2017-7

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma