Czasopismo | CHŁODNICTWO | Rocznik 2017 - zeszyt 4-5

Pomiar współczynnika wnikania ciepła w złożu warzyw przy zastosowaniu metody przedmuchowej

10.15199/8.2017.4-5.2

nr katalogowy: 106014
10.15199/8.2017.4-5.2

W artykule przedstawiono wykorzystanie metody przedmuchowej do pomiaru współczynnika wnikania ciepła w upakowanym złożu warzyw. Została przedstawiona i opisana metoda przedmuchowa (ang. single blow technique), a także przystosowanie jej do pomiarów z elementami złoża o skomplikowanej geometrii. Dodatkowo przedstawiono stanowisko pomiarowe skonstruowane do metody przedmuchowej wraz z wynikami pomiarów, jakie uzyskano przy badaniu złoża marchwi. Słowa kluczowe: warzywa, wymiana ciepła, współczynnik wnikania ciepła, złoże The paper presents the application of the single blow technique to measure of heat transfer coefficient in packed bed of vegetables. The methodology of the measurement approach was presented along with its adjustment for the measurements with bed elements of complex geometry. The testing rig was also presented. The experimental results obtained for the packed bed composed of carrots were presented. Keywords: vegetables, heat transfer, heat transfer coefficient, packed bed Spis symboli: m . - strumień masy a - jednostkowe pole powierzchni (a = Ap/V ) A - przekrój poprzeczny; powierzchnia wymiany ciepła Ap - pole powierzchni przekroju wolnego b1, b2 - wielkości stałe, równ. (13) c - ciepło właściwe dh - średnica hydrauliczna j - współczynnik Colburna Jo - funkcja Bessela pierwszego rodzaju, rzędu zerowego K - bezwymiarowy parametr przewodnictwa osiowego L - długość przepływu m - masa NTU - liczba jednostek wymiany ciepła Nu - liczba Nusselta Pr - liczba Prandtla Re - liczba Reynoldsa t - czas t * - bezwymiarowy czas, równ. (21) T - temperatura Tu - intensywność turbulencji Up - obwód przekroju wolnego V - objętość całkowita złoża Vp - objętość wolna w - średnia prędkość x - odległość od wlotu do złoża z, y - bezwymiarowa odległość od wlotu do złoża νf - objętość płynu w złożu przypadająca na jednostkową długość w kierunku przepływu Oznaczenia greckie: α - współczynnik wnikania ciepła &[...]

Bibliografia

[1] Achenbach E. (1995), Heat and flow characteristics of packed beds, Experimental Thermal and Fluid Science, 10, 17-27.
[2] Becker B.R., Fricke B.A., (2004), Heat transfer coefficients for forced-air cooling and freezing of selected foods, International Journal of Refrigeration, 27, 540-551.
[3] Alvarez G. , Flick D., (1999), Analysis of heterogeneous cooling of agricultural products inside bins. Part I: aerodynamic study, Journal of Food Engineering, 39, 227-237.
[4] Alvarez G. , Flick D., (1999), Analysis of heterogeneous cooling of agricultural products inside bins. Part II: thermal study, Journal of Food Engineering, 39, 239-245.
[5] Gnielinski, V.(1978), Gleichungen zur Berechnung des Wärme- und Stoffaustausches in durchströmten ruhenden Kugelschüttungen bei mittleren und grossen Pecletzahlen, Verfahrenstechnik 12(6), 63-366, 1978.
[6] Ben Amara S., Laguerre O., Flick D. (2004), Experimental study of convective heat transfer during cooling with low air velocity in a stack of objects, International Journal of Thermal Science, 43, 1213-1221.
[7] Butrymowicz D., Karwacki J., Kwidziński R., Śmierciew K., Gagan J., Przybyliński T., Skiepko T., Łapin M., (2016), Methodology of heat transfer and flow resistance measurement for matrices of rotating regenerative heat exchangers, Chemical and Process Engineering, 37 (3), 341-358.
[8] Łapiński A., Kołodziejczyk M., Butrymowicz D., Zagadnienia pomiaru wymiany ciepła w złożu warzyw i owoców, Chłodnictwo 1-2, 2017, DOI: 10.15199/8.2017.3.1.
[9] Łapiński A., Butrymowicz D., Kołodziejczyk M., Measurement approach of mean heat transfer coefficient for packed bed of vegetables, Acta Mechanica et Automatica, Vol. 11, 2017.
[10] Anzelius A.,(1926), Über Erwärmung vermittels durchströmender Medien. Zeitschrift für Angewandte Mathematik und Mechanik, Vol. 6, No 4, 291-294.
[11] Schumann T.E.W., (1929), Heat transfer: a liquid flowing through porous prism. J. Franklin Inst., Vol. 208, No 3, 405-416.
[12] Liang C.Y., Yang. W.-J., (1975), Modified single-blow technique for performance evaluation on heat transfer surfaces. Transactions of the ASME Series C: Journal of Heat Transfer, Vol. 97, 16-21.
[13] Kondjoyan A. (2006), A review on surface heat and mass transfer coefficients during air chilling and storage of food products, International Journal of Refrigeration, 29, 863-875.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 106014 "Pomiar współczynnika wnik..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


CHŁODNICTWO - e-zeszyt (pdf) 2017-4-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	35.00 zł

Prenumerata

CHŁODNICTWO - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

252.00 zł

CHŁODNICTWO - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
CHŁODNICTWO - papierowa prenumerata roczna	360.00 zł brutto 333.33 zł netto 26.67 zł VAT (stawka VAT 8%)
CHŁODNICTWO - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

381.00 zł

CHŁODNICTWO - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
CHŁODNICTWO - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2017-4-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma