Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2017 - zeszyt 5

Polski przemysł mleczarski po integracji z UE

10.15199/65.2017.5.1

Piotr Szajner

nr katalogowy: 105820
10.15199/65.2017.5.1

Polski przemysł mleczarski dobrze dostosował się do uwarunkowań rynkowych po akcesji do UE. Procesy modernizacyjne umożliwiły osiągnięcie wymaganych standardów weterynaryjnych i dostosowanie produkcji do wymagań rynku. Przemiany strukturalne spowodowały wzrost koncentracji zarówno bazy surowcowej, jak i w przemyśle mleczarskim. W rezultacie poprawiła się efektywność gospodarowania i wzrosła wydajność pracy. Przemysł mleczarski jest konkurencyjny na rynkach zewnętrznych, gdyż osiąga duże dodatnie saldo w handlu zagranicznym. Sytuacja finansowa przemysłu jest dobra, ale w znacznym stopniu zależy od koniunktury na światowym rynku, gdyż eksport odgrywa dużą rolę. Przemiany strukturalne nie są jeszcze zakończone, gdyż struktura polskiego mleczarstwa jest nadal bardzo rozdrobniona w porównaniu z głównymi konkurentami z UE-15.Po akcesji do UE na polskim rynku mleka przybrały na sile procesy koncentracji produkcji i przetwórstwa. Struktura rynku pozostaje jednak nadal rozdrobniona w porównaniu z innymi branżami przemysłu spożywczego, w których występują struktury oligopolistyczne (np. cukrowniczą, browarniczą, olejarską). Należy jednak zauważyć, że niektóre segmenty krajowego rynku mleczarskiego mają bardzo skoncentrowaną strukturę produkcji (np. mleko w proszku, sery topione, jogurty). Restrukturyzacja sektora nie jest jeszcze zakończona, gdyż jego struktura w porównaniu z głównymi konkurentami z UE nadal odznacza się znacznie mniejszą koncentracją. Procesy modernizacyjne w przemyśle mleczarskim spowodowały korzystne zmiany w strukturze wartościowej produkcji. STRUKTURA PODMIOTOWA przemysłu mleczarskiego Polski sektor mleczarski przeszedł proces głębokiej restrukturyzacji i modernizacji zarówno w rolnictwie, jak i w przemyśle mleczarskim. W latach 2004‒2016 pogłowie krów mlecznych wykazywało wyraźną tendencję spadkową - do 2,3 mln szt. Spadek pogłowia był jednak z nadwyżką rekompensowany rosnącą wydajnością mleczną [...]

Bibliografia

[1] Chechelski P. 2005. "Zasięg procesów globalizacji w polskim przemyśle spożywczym". Komunikaty Ekspertyzy Raporty nr 506, IERiGŻ-PIB: Warszawa.
[2] "Rynek mleka. Stan i perspektywy" nr 29-50, IERiGŻ-PIB, ARR, MRiRW, Warszawa, 2005-2016.
[3] Rembeza J., J. Seremak-Bulge. 2009. "Ewolucja podstawowych rynków rolnych i jej wpływ na transmisję cen w latach 1990-2008". PW 2005-2009, nr 131, IERiGŻ-PIB: Warszawa.
[4] Seremak-Bulge J., K. Hryszko, A. Zalewski. 2006. "Regionalne zróżnicowanie mleczarstwa". Komunikaty Ekspertyzy Raporty nr 520, IERiGŻ-PIB: Warszawa.
[5] Szajner P. 2009. "Perspektywy eksportu polskich wyrobów mleczarskich w zmieniających się uwarunkowaniach". Studia i Monografie, 146, IERiGZ-PIB: Warszawa.
[6] Szajner P. 2015. "Relacje cenowe na polskim rynku mleka po akcesji do UE". Prace Naukowe UE we Wrocławiu, Polityka Ekonomiczna 402: Wrocław.
[7] Urban R. 2008. "Wpływ integracji z UE na polską gospodarkę żywnościową". Praca zbiorowa. Program Wieloletni 2005-2009 nr 90, IERiGŻ-PIB: Warszawa.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 105820 "Polski przemysł mleczarsk..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2017-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2017-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma