Czasopismo | GOSPODARKA MIĘSNA | Rocznik 2017 - zeszyt 5

Bezpieczeństwo w ubojni zakładów mięsnych

Ryszard Bryła

nr katalogowy: 105809

Omawiając w szerokim aspekcie zagadnienia bezpieczeństwa pracy w zakładach mięsnych, nie można pominąć problemów związanych z organizacją uboju zwierząt. Ubój zwierząt to problem prawny, etyczny i jednocześnie praktyczny - połączony także z bezpieczeństwem pracy. Składowe tego problemu przedstawione są w niniejszym artykule.Wymagania prawne Zagadnienia związane z tematem tego artykułu omawia m.in. ustawa z 21 sierpnia 1997 r. o ochronie zwierząt (tj. w Dz. U. z 2013 r., poz. 856). Art.1.1 tego aktu prawnego mówi: "Zwierzę, jako istota żyjąca, zdolna do odczuwania cierpienia, nie jest rzeczą. Człowiek jest mu winien poszanowanie". Należy przede wszystkim pamiętać o tym fakcie! Informacje związane z czynnikami środowiska pracy oddziaływującymi na pracowników zakładów mięsnych, a także na zwierzęta poddawane ubojowi zawarte są m.in. w rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 9 września 2004 r. w sprawie kwalifikacji osób uprawnionych do zawodowego uboju, warunków i metod uboju oraz uśmiercania zwierząt (Dz. U. z 2004 r., nr 205, poz. 2102 ze zm.), a także w rozporządzeniu Ministra Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej z dnia 10 marca 1999 r. w sprawie bezpieczeństwa i higieny pracy przy uboju zwierząt i przetwórstwie mięsa (Dz. U. z 1999 r., nr 25, poz. 226). W pierwszym akcie prawnym stwierdza się, że unieruchamianie, ogłuszanie, wykrwawianie lub uśmiercanie zwierząt bez wykrwawiania przeprowadzają osoby, które ukończyły 18 lat, posiadają wykształcenie co najmniej zasadnicze zawodowe, odbyły szkolenie teoretyczne oraz trzymiesięczną praktykę na stanowisku ubojowym, pod stałym nadzorem osoby posiadającej udokumentowany 3-letni staż pracy na takim stanowisku. Kwalifikacje, o których mowa wyżej, muszą być potwierdzone dokumentem, który przechowywany jest w ubojni. Należy dodać, że czynności związane z przemieszczaniem i przetrzymywaniem zwierząt mogą być wykonywane przez osoby inne niż wyżej określone, jeżeli odbyły m[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 105809 "Bezpieczeństwo w ubojni z..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


GOSPODARKA MIĘSNA - e-zeszyt (pdf) 2017-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	26.50 zł

Prenumerata

GOSPODARKA MIĘSNA - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

318.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - papierowa prenumerata roczna	384.00 zł brutto 355.56 zł netto 28.44 zł VAT (stawka VAT 8%)
GOSPODARKA MIĘSNA - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

426.00 zł

GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
GOSPODARKA MIĘSNA - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	480.00 zł brutto 444.44 zł netto 35.56 zł VAT (stawka VAT 8%)

480.00 zł

Zeszyt

2017-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma