Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2017 - zeszyt 5

Z KRAJU I ZE ŚWIATA

nr katalogowy: 105357

Peruwiański Yakon w brytyjskiej czekoladzie.Brytyjska firma Adam’s Fresh Chocolate, jako pierwszy w swoim kraju producent czekolad, określanych jako "fresh" lub "raw" chocolate, zamiast cukru zastosowała, jako naturalną substancję słodzącą, yacon. Na wykorzystywanie yaconu w tym charakterze pozwalają od 2004 r. unijne przepisy. Pochodząca z Bristolu firma specjalizuje się w produkcji czekolad niezawierających cukru ani pochodzących z mleka dodatków, oferuje więc konsumentom czekoladę uznawaną przez nich obecnie za najzdrowszą jak to możliwe. Stosuje przy tym tradycyjne technologie przerobu, łącznie z ręcznymi metodami obróbki. Swoje wyroby klasyfikuje jako "free from", czyli wolne od cukru i mleka, a zarazem jako wyroby klasy premium. Jako dodatki wykorzystuje zarówno miejscowe surowce (np. orzechy, czarne jagody), jak i dodatki egzotyczne (owoce goi, orzechy kokosowe i pistacjowe).Stosowane przez firmę metody obróbki ziarna kakaowego pozwalają na zachowanie pełnej wartości odżywczej tego surowca. Między innymi, stosowana po[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 105357 "Z KRAJU I ZE ŚWIATA..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2017-5 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2017-5

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma