Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2017 - zeszyt 4

Effective fluidized bed drying materials from the Geldart D group Efektywne suszenie fluidalne materiałów z grupy D wg Geldarta

10.15199/62.2017.4.31

nr katalogowy: 105266
10.15199/62.2017.4.31

Wheat grains were dried in fluidized bed with air at 50-60oC to det. the effect of drying conditions on the dried wheat quality. A thermal imaging camera with appropriate sensors and a software was used to measure temp. changes and relative humidity in the horizontal and vertical crosssections of the bed. Przeprowadzono teoretyczną i eksperymentalną analizę suszenia ziarna pszenicy, stanowiącej przykład materiału zaliczanego do grupy D wg klasyfikacji Geldarta. W ramach wstępnych badań testowych określono wpływ metody suszenia na jakość pszenicy, analizując wartości stosownych parametrów. Wyniki badań uzasadniają suszenie pszenicy w układzie fluidalnym. Część pomiarów testowych prowadzono z wykorzystaniem kamery termowizyjnej, odpowiednich czujników i dedykowanego oprogramowania, co umożliwiało kontrolę zmian temperatury i wilgotności względnej powietrza w przekrojach poziomych i pionowych złoża. Proces suszenia stosowany jest niemal we wszystkich gałęziach produkcji przemysłowej i ma zwykle decydujący wpływ na jakość otrzymywanego produktu. Suszenie wymaga dużych nakładów energetycznych, co przy względnie niskiej sprawności cieplnej suszarek stosowanych w praktyce przemysłowej, wymusza wręcz innowacyjne działania w kierunku doskonalenia rozwiązań konstrukcji suszarek, zapewniających wzrost efektywności energetycznej i sprawności aparatury oraz obliczeń procesowych. Szczególnie ważną rolę odgrywa suszenie w przemyśle spożywczym, w odniesieniu do technologii dotyczących przygotowania produktów rolnych do przechowywania. Ocenia się, że w przetwórstwie spożywczym proces suszenia zużywa 20-25% całkowitej energii cyklu technologicznego1). W przetwórstwie rolniczym najliczniejszą grupę materiałów wymagającą poddania procesowi suszenia stanowią ziarna zbóż. W warunkach klimatycznych Polski ok. 40-60% ziarna zbieranego kombajnami wymaga obróbki pożniwnej, a w szczególności suszenia2-4). Istotne jest, aby podczas procesu zostały z[...]

Bibliografia

[1] F. Kapusta, Przegl. Zbożowo-Młynarski 2011, 4, 17.
[2] Ch. Kumar, M.A. Karim, M.U.H. Joardder, J. Food Eng. 2014, 121, 48.
[3] M. Mitek, M. Słowiński, Wybrane zagadnienia z technologii żywności, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2006.
[4] J. Przybył, T. Sęk, Zbiór zbóż i roślin podobnych technologicznie, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, 2010.
[5] http://ec.europa.eu/eurostat/statistics-explained/index.php/ Agricultural_products/pl, dostęp 25 stycznia 2016 r.
[6] A. Kmieć, S. Englart, A. Ludwińska, Teoria i technika fluidyzacji, Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej, Wrocław 2007.
[7] A.S. Mujumdar, Handbook of industrial drying, Marcel Dekker, New York 1995.
[8] C. Strumiłło, Drying Technol. 2006, 24, 1059.
[9] A. Kamińska-Pękala, Analiza teoretyczna i eksperymentalna suszenia fluidalnego wybranych produktów rolnych, praca doktorska, Politechnika Krakowska, Kraków 2015.
[10] T. Oleksiak, E. Arseniuk, Agro Serwis 2011, 5, 5.
[11] W.A. Riezczikow, A.S. Ginzburg, Suszenie produktów spożywczych metodą fluidyzacji, WNT, Warszawa 1969.
[12 S. Pabis, Teoria konwekcyjnego suszenia produktów rolniczych, Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, Warszawa 1982.
[13] http://www.ptzp.org.pl/files/konferencje/kzz/artyk_pdf_2012/p023.pdf, dostęp 12 lutego 2016 r.
[14 B. Żmudzińska-Żurek, K. Nowak, Przem. Spożywczy 2009, 63, 25.
[15] http://malaczi.republika.pl/inform.htm#ch%20ziarna, dostęp 17 marca 2016 r.
[16] http://www.mlynkidozboza.pl/pl/z-miloscia-do-dobrego-wykonawstwa, dostęp 20 lipca 2016 r.
[17] A.V. Łykow, Teoria suszki, Energiya, Moskwa 1968.
[18] A. Dłużewska, M. Dłużewski, A. Jarczyk, E. Pijanowski, Ogólna technologia żywności, WNT, Warszawa 2004.
[19] T. Haber, T. Jakubczyk, Analiza zbóż i przetworów zbożowych, Wydawnictwo Akademii Rolniczej, Warszawa 1981.
[20] M. Mitek, M. Słowiński, Wybrane zagadnienia z technologii żywności, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2006.
[21] P. Mleczkowska, Wpływ metody suszenia na jakość suszu pszenicy, praca inżynierska, Politechnika Krakowska, Kraków 2014.
[22] K. Półgrabska, Wpływ metody suszenia na jakość mąki pszennej, praca magisterska, Politechnika Krakowska, Kraków 2012.
[23] PN-77/A-74041, Ziarno zbóż i przetwory zbożowe. Oznaczanie ilości i jakości glutenu.
[24] W. Ciesielczyk, A. Kamińska, J. Skoneczna, Wzór użytkowy PL 65937 Y1, 31 maja 2012 r., WUP 05/12.
[25] W. Ciesielczyk, A. Kamińska-Pękala, Inż. Ap. Chem. 2014, 53, 229 .
[26] Cz. Strumiłło, Podstawy teorii i techniki suszenia, WNT, Warszawa 1975.
[27] W.Ch. Yang, Powder Technol. 2007, 171, 69.
[28] W. Ciesielczyk, Zesz. Nauk. Politechniki Krakowskiej, Seria: Inż. Technol. Chem. 2001, z. 28, 1.

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2017-4 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2017-4

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma