Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2017 - zeszyt 2

Owies jako źródło składników bioaktywnych o charakterze prozdrowotnym

nr katalogowy: 105090

Owies i produkty owsiane są uznanymi składnikami pożywienia, które skutecznie zapobiegają chorobom układu krążenia, cukrzycy czy otyłości. Wiąże się to z wyjątkową kombinacją składników odżywczych i bioaktywnych, która decyduje o dużej przydatności tego gatunku zboża w żywieniu człowieka. Frakcja rozpuszczalna błonnika owsa, a w szczególności jej główny składnik, β-glukan, wykazuje udowodnione w badaniach żywieniowych i epidemiologicznych działanie prozdrowotne. Owies jest również bogatym źródłem substancji o charakterze przeciwutleniającym. Słowa kluczowe: owies, błonnik pokarmowy, β-glukan, substancje bioaktywne Oat as a source of health promoting bioactives Abstract Oats and its products are recognized as food component effective to prevent cardiovascular diseases, diabetes and obesity. This is connected with unique combination of nutrients and bioactive, which determines the suitability of that cereal in human nutrition. The soluble fraction of oat fiber, and in particular its main component, β-glucan, has nutrition and health promoting effect, what was proven in nutrition and epidemiological researches. Oats, besides fiber, is also a rich source of substances with an antioxidant effect. Keywords: oats, dietary fiber, β-glucan, bioactives.Polska dołączyła do krajów borykających się z wieloma problemami zdrowotnymi, wynikającymi z nieprawidłowego odżywiania. Owies i produkty owsiane, ze względu na wyjątkową kombinację składników odżywczych i bioaktywnych, są uznanymi składnikami pożywienia, które skutecznie zapobiegają chorobom układu krążenia, cukrzycy czy otyłości. W porównaniu do innych zbóż ziarno owsa zawiera mniej skrobi, a więcej białka o bardzo dobrze zbilansowanym składzie aminokwasowym i tłuszczu o wysokiej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jest również najbogatszym źródłem błonnika pokarmowego, który wpływa korzystnie na organizm, poprzez stymulowanie pożądanego przebiegu przemian [...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 105090 "Owies jako źródło składni..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2017-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2017-2

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma