Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2017 - zeszyt 2

Ocena wskaźników jakościowych ziarna pszenicy mieszańcowej

nr katalogowy: 105088

Celem badań była ocena jakości ziarna wybranych odmian pszenicy mieszańcowej (Hybred, Hystar, Hymack) uprawianych przy dwóch poziomach technologii produkcji. W ziarnie oznaczono: zawartość białka, ilość glutenu, wskaźnik sedymentacyjny Zeleny’ego, liczbę opadania oraz MTZ, gęstość w stanie zsypnym, szklistość i zawartość popiołu. Najkorzystniej pod względem wartości technologicznej oceniono ziarno odmiany Hybred, natomiast odmiana Hymack wykazywała istotnie najmniejszą wartość zarówno cech chemicznych i fizycznych ziarna. Wzrost intensywności technologii powodował zwiększenia wartości cech jakościowych ziarna badanych odmian, nie różnicując gęstości ziarna w stanie zsypnym i zawartość popiołu. Słowa kluczowe: pszenica mieszańcowa, jakość ziarna, intensywność technologii produkcji Assessment of qualitative parameters of hybrid wheat grain Abstract The aim of the study was to evaluate the grain quality of selected cultivars of hybrid wheat grown at two levels of production technology (Hybred, Hystar, Hymack). The following parameters of grain were evaluated: protein content, gluten content, Zeleny Index, falling number and thousand kernels weight, test weight, kernel vitreousity and ash content. In terms of technological value, grain of cultivar Hybred was rated the most preferably. The cultivar Hymack showed significantly lower values of the studied parameters. The increase in the intensity of technology resulted in growing the values of qualitative traits of the tested cultivars, not differentiating the test weight and ash content. Keywords: hybrid wheat, quality of grain, intensity of production technology Pszenica zwyczajna (Triticum aestivum L.) jest podstawowym surowcem pokarmowym na świecie, zapewniającym 20% kalorii i białka spożywanego przez ludzi [11]. Gatunek ten zajmuje około 220 mln ha światowej powierzchni upraw i, obok kukurydzy i ryżu, jest najbardziej powszechnie uprawianym zbożem. Badania FAO prowadzone w latac[...]

Bibliografia

[1] Buczek J., D. Bobrecka-Jamro, W. Jarecki. 2011. Plon i jakość ziarna wybranych odmian pszenicy jarej w zależności od dawki i terminu stosowania azotu. Fragmenta Agronomica. 28(4): 7-15.
[2] Budzyński W., S. Bielski, J. Borysewicz. 2008. Wpływ nawożenia azotem na jakość technologiczną ziarna pszenicy ozimej. Fragmenta Agronomica. 25(1): 39-49.
[3] Cacak-Pietrzak G., E. Gondek. 2010. Właściwości przemiałowe ziarna orkiszu i pszenicy zwyczajnej. Acta Agrophysica. 16(2): 263-273.
[4] Dubis B., J. Borysewicz. 2008. Wpływ nawożenia azotem na plon i technologiczną jakość wybranych odmian pszenicy ozimej. Fragmenta Agronomica. 25(1): 110-120.
[5] Ducsay L., O. Ložek. 2004. Effect of topdressing with nitrogen on the yield and quality of winter wheat grain. Plant Soil Environment. 50: 309-314.
[6] Kasprzak M., A. Wirkijowska. 2013. Charakterystyka wybranych wskaźników technologicznych ziarna pszenicy zwyczajnej. Acta Agrophysica. 20(1): 77-89.
[7] Kempe K., M. Rubtsova, M. Gils. 2014. Split-gene system for hybrid wheat seed production. Proceedings of the National Academy of Sciences. 111(25): 9097-9102.
[8] Knapowski T., M. Ralcewicz. 2004. Ocena wskaźników jakościowych ziarna i mąki pszenicy ozimej w zależności od zróżnicowanego nawożenia azotem. Annales UMCS Sec. E. 59(2): 959-968.
[9] Kwiatkowski C., M. Wesołowski, E. Harasim, J. Kubecki. 2006. Plon i jakość ziarna odmian pszenicy ozimej w zależności od poziomu agrotechniki. Pamiętnik Puławski. 142: 277-286.
[10] Matuschke I., R. R. Mishra, M. Qaim. 2007. Adoption and impact of hybrid wheat in India. World Development. 35(8): 1422-1435.
[11] Reynolds M., J. Foulkes, R. Furbank, S. Griffiths, J. King, E. Murchie, M. Parry, G. Slafer. 2012. Achieving yield gains in wheat. Plant, Cell and Environment. 35: 1799-1823.
[12] Rothkaehl J. 2015. Jakość ziarna pszenicy ze zbiorów 2014 roku w Polsce. Przegląd Piekarski i Cukierniczy. 5: 10-14.
[13] Różyło R., J. Laskowski. 2007. Analiza zależności pomiędzy fizycznymi i technologicznymi właściwościami ziarna pszenicy jarej. Acta Agrophysica. 9(2): 459-470.
[14] Singh S. K., R. Chatrath, B. Mishra. 2010. Perspective of hybrid wheat research. Indian Journal of Agricultural Sciences. 80(12): 1013-1027.
[15] Stępniewska S., E. Słowik. 2016. Ocena wartości technologicznej wybranych odmian pszenicy ozimej i jarej. Acta Agrophysica. 23(2): 275-286.
[16] Whitford R., D. Fleury, J. C. Reif, M. Garcia, T. Okada, V. Korzun, P. Langridge. 2013. Hybrid breeding in wheat: technologies to improve hybrid wheat seed production. Journal of Experimental Botany. 64: 5411-5428.
[17] Zhao Y., J. Zeng, R. Fernando, J.C. Reif. 2013. Genomic prediction of hybrid wheat performance. Crop Science. 53: 802-810.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 105088 "Ocena wskaźników jakościo..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2017-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2017-2

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma