Czasopismo | PROBLEMY JAKOŚCI | Rocznik 2017 - zeszyt 1

Łańcuch żywnościowy to bardzo wrażliwy i podatny cel ataku terrorystycznego

nr katalogowy: 103327

Rozmowa z dr hab. Małgorzatą Z. Wiśniewską, profesor Uniwersytetu Gdańskiego, Laureatką Polskiej Indywidualnej Nagrody Jakości w kategorii Nauka.M.W.: Pani Profesor, proszę przyjąć serdeczne gratulacje z okazji zdobycia Polskiej Indywidualnej Nagrody Jakości im. prof. Edwarda Kindlarskiego w kategorii Nauka. M.Z.W.: Bardzo dziękuję. To dla mnie wielki zaszczyt oraz wyróżnienie, iż mogłam dołączyć do tak znakomitego grona dotychczasowych Laureatów tej Nagrody. Jestem jednak przekonana, iż fakt ten zobowiązuje mnie do dalszej, dobrej pracy na rzecz zarządzania jakością, a także do popularyzowania wiedzy na temat tej dyscypliny, co, wbrew pozorom, jest nadal bardzo potrzebne, zarówno w obszarze szkolenia akademickiego, jak i praktyki. Cieszę się przy tym, iż wydarzenie to zbiega się z jubileuszem mojej pracy zawodowej. M.W.: Pani praca naukowa jest niemal od samego początku silnie związana z obszarem przemysłu rolno-spożywczego. To trudny, ale jakże ciekawy obszar badawczy. M.Z.W.: Tak. Pewien wpływ na to ma moje podstawowe, chemiczne wykształcenie. Jestem bowiem absolwentką Wydziału Matematyki, Fizyki i Chemii Uniwersytetu Gdańskiego. Ponadto, od zawsze interesowały mnie mechanizmy i systemowe uwarunkowania zarządzania w podmiotach spożywczych, mające wpływ na jakość produktu finalnego. Jak wiadomo, wiele z tych uwarunkowań ma ugruntowanie prawne, a trudność, o jakiej Pani wspomina, łączy się, między innymi, z potrzebą śledzenia zmian w prawie żywnościowym. Dodatkowo, jakość żywności jest zagadnieniem wielowymiarowym, dynamicznym, co wynika z rosnących wymagań rynku oraz zmieniających się potrzeb różnych interesariuszy, z konsumentem na czele. W ślad za tym idą zmiany w sposobach systemowego zarządzania jakością w przedsiębiorstwach spożywczych. M.W.: Jakie czynniki wpływają na wzrost wymagań wobec żywności oraz względem jej producentów i dystrybutorów? M.Z.W.: Przede wszystkim obserwuje się rosnącą świadomość konsum[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 104772 "Zastosowanie układów mikr..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PAPIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2017-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	28.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PAPIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

342.00 zł

PRZEGLĄD PAPIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PAPIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	420.00 zł brutto 388.89 zł netto 31.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PAPIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

462.00 zł

PRZEGLĄD PAPIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PAPIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	516.00 zł brutto 477.78 zł netto 38.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

516.00 zł

Zeszyt

2017-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma