Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2017 - zeszyt 3

Obowiązki producentów żywności przy obsłudze urządzeń chłodniczych i klimatyzacyjnych

10.15199/64.2017.3.3

nr katalogowy: 104713
10.15199/64.2017.3.3

W artykule przedstawiono charakterystykę czynników chłodniczych oraz ich wpływ na środowisko naturalne. Omówiono obowiązki wynikające ze stosowania tych substancji, regulowane prawem krajowym i unijnym. Przybliżono zagadnienia istotne dla producentów żywności, dotyczące instalacji chłodniczych i klimatyzacyjnych, wynikające m.in. z ustawy f-gazowej. Wymieniono obowiązki operatora. Wskazano czynności, do których wykonywania konieczne jest posiadanie stosownych kwalifikacji zawodowych, potwierdzonych certyfikatem odpowiedniej kategorii i warunki ich uzyskania. Opisano sposób założenia i prowadzenia kart urządzeń oraz ewidencji substancji kontrolowanych i f-gazów. Scharakteryzowano nakaz przeprowadzania przeglądów szczelności urządzeń i ich harmonogram. Zaprezentowano przykłady nakładanych kar za niewywiązywanie się z obowiązków.Wstęp Chłodnictwo i klimatyzacja to integralne obszary, bez których funkcjonowanie branży spożywczej nie jest możliwe. Wydłużenie okresu przechowywania, przetwórstwo owocowo-warzywne, czy inne działania w przemyśle spożywczym, wymagają zapewnienia optymalnych warunków otoczenia i surowca (m.in. temperatury i wilgotności) w celu wyprodukowania bezpiecznej żywności. Utrzymanie odpowiednich warunków przetwórczych i przechowalniczych produktów rolno-spożywczych jest możliwe dzięki zastosowaniu prawidłowo działających urządzeń chłodniczych, zgodnie z zasadami dobrej praktyki. Zatem konieczne są: optymalizacja pracy tych urządzeń i działania ograniczające emisję freonów do atmosfery. W 2015 r., po wieloletnim oczekiwaniu, ukazała się polska ustawa f-gazowa - Ustawa o substancjach zubożających warstwę ozonową i niektórych fluorowanych gazach cieplarnianych z 15 maja 2015 r. (Dz.U. 2015 poz. 881). Nakłada ona szereg obowiązków również na producentów żywności. Zagadnienia związane z ochroną środowiska są utrudnieniem w działalności każdego przedsiębiorstwa. Wymagają wnikliwej analizy pojawiającego się nowego prawa kr[...]

Bibliografia

[1] Rozporządzenie Ministra Rozwoju z 10 grudnia 2015 r. w sprawie minimalnych wymagań dotyczących wyposażenia technicznego przedsiębiorcy prowadzącego działalność polegającą na instalacji, konserwacji lub serwisowaniu urządzeń chłodniczych, klimatyzacyjnych lub pomp ciepła i systemów ochrony przeciwpożarowej, zawierających fluorowane gazy cieplarniane (Dz.U. 2015 poz. 2125).
[2] Rozporządzenie Ministra Rozwoju z 16 grudnia 2015 r. w sprawie sposobu przeprowadzania kontroli spełniania warunków uzyskania certyfikatu dla przedsiębiorców (Dz.U. 2015 poz. 2149).
[3] Rozporządzenie Ministra Rozwoju z 17 grudnia 2015 r. w sprawie minimalnych wymagań dotyczących wyposażenia technicznego odpowiedniego dla wykonywania czynności objętych certyfikatem dla personelu (Dz.U. 2015 poz. 2251).
[4] Rozporządzenie Ministra Środowiska z 14 stycznia 2016 r. w sprawie wzoru Karty Urządzenia i wzoru Karty Systemu Ochrony Przeciwpożarowej oraz sposobu ich sporządzania i prowadzenia (Dz.U. 2016 poz. 73).
[5] Rozporządzenie Ministra Środowiska z 19 stycznia 2016 r. w sprawie sprawozdań dotyczących substancji zubożających warstwę ozonową lub fluorowanych gazów cieplarnianych (Dz.U. 2016 poz. 88).
[6] Rozporządzenie Ministra Rozwoju z 11 stycznia 2016 r. w sprawie sprawdzania pod względem wycieków urządzeń chłodniczych, klimatyzacyjnych i pomp ciepła oraz systemów ochrony przeciwpożarowej zawierających substancje kontrolowane (Dz.U. 2015 poz. 89).
[7] Rozporządzenie Komisji (WE) 303/2008 z 2 kwietnia 2008 r. ustanawiające, na mocy rozporządzenia (WE) 842/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady, minimalne wymagania i warunki dotyczące wzajemnego uznawania certyfikacji przedsiębiorstw i personelu w odniesieniu do stacjonarnych urządzeń chłodniczych, klimatyzacyjnych i pomp ciepła zawierających fluorowane gazy cieplarniane (Dz.Urz. UE 2008 L 92/3).
[8] Rozporządzenie Komisji (WE) 307/2008 z 2 kwietnia 2008 r. ustanawiające na mocy rozporządzenia (WE) 842/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady minimalne wymagania w zakresie programów szkoleniowych oraz warunki wzajemnego uznawania zaświadczeń o odbytym szkoleniu dla personelu w odniesieniu do wykorzystywanych w niektórych pojazdach silnikowych systemów klimatyzacyjnych zawierających niektóre fluorowane gazy cieplarniane (Dz.Urz. UE 2008 L 92/25).
[9] Rozporządzenie Komisji (WE) 1005/2009 Parlamentu Europejskiego i Rady z 16 września 2009 r. w sprawie substancji zubożających warstwę ozonową.
[10] Rozporządzenie (WE) 517/2014 z 16 kwietnia 2014 r. w sprawie fluorowanych gazów cieplarnianych i uchylenia rozporządzenia (WE) nr 842/2006.
[11] Rozporządzenie (WE) 2015/2068 z 17 listopada 2015 r. ustanawiające, zgodnie z rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 517/2014, formę etykiet dla produktów i urządzeń zawierających fluorowane gazy cieplarniane.
[12] Rozporządzenie Komisji (WE) 1516/2007 z 19 grudnia 2007 r. ustanawiające zgodnie z rozporządzeniem (WE) 842/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady standardowe wymogi w zakresie kontroli szczelności w odniesieniu do stacjonarnych urządzeń chłodniczych i klimatyzacyjnych oraz pomp ciepła zawierających niektóre fluorowane gazy cieplarniane.
[13] Rozporządzenie (WE) 2015/2067 z 17 listopada 2015 r. ustanawiające, zgodnie z rozporządzeniem 517/2014, minimalne wymagania i warunki wzajemnego uznawania certyfikacji osób fizycznych w odniesieniu do stacjonarnych urządzeń chłodniczych, klimatyzacyjnych i pomp ciepła oraz agregatów chłodniczych samochodów ciężarowych i przyczep chłodni, zawierających fluorowane gazy cieplarniane, a także certyfikacji przedsiębiorstw w odniesieniu do stacjonarnych urządzeń chłodniczych, klimatyzacyjnych i pomp ciepła zawierających fluorowane gazy cieplarniane.
[14] Ustawa z 15 maja 2015 r. o substancjach zubożających warstwę ozonową oraz o niektórych fluorowanych gazach cieplarnianych (Dz.U. 2015 poz. 881).

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 104713 "Obowiązki producentów żyw..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2017-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2017-3

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma