Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2017 - zeszyt 3

Komputerowa analiza obrazu (KAO) w przemyśle mięsnym Możliwości wykorzystania

10.15199/65.2017.3.3

nr katalogowy: 104679
10.15199/65.2017.3.3

Celem pracy jest przedstawienie możliwości wykorzystania komputerowej analizy obrazu w przemyśle mięsnym. KAO jest to obiektywna, szybka i nieinwazyjna metoda znajdująca zastosowanie do oceny surowców, procesów technologicznych i produktów. Stosując tę technikę badawczą najczęściej dokonuje się pomiarów wielkości geometrycznych oraz barwy badanych obiektów. Na ich podstawie określa się wiele cech i parametrów charakteryzu-jących opisywany materiał. W przemyśle mięsnym KAO znajduje zastosowanie m.in. do klasyfikacji tusz, oceny zawartości tłuszczu, marmurkowatości oraz jakości gotowych wyrobów. Może też być wykorzystywana do prognozowania cech jakościowych mięsa i przetworów mięsnych, umożliwiać ich kontrolę i sterowanie. Dzięki zastosowaniu KAO możliwa jest również zaawansowana automatyzacja i robotyzacja złożonych operacji technologicznych.Wykorzystanie komputerowej analizy obrazu (KAO) (Computer Image Analysis - CIA), do różnych celów nie jest nowe. Pierwsze publikacje z tego zakresu były prezentowane już na przełomie lat 70. i 80. ubiegłego wieku. Coraz częściej technika ta znajduje zastosowanie niemal we wszystkich dziedzinach działalności człowieka. Jest ona wykorzystywana m.in. w astronomii, astrofizyce, kartografii, meteorologii, geodezji, medycynie, biologii, wojskowości, kryminalistyce, przemyśle, rolnictwie oraz kinematografii. Sprawdza się również w różnych branżach przemysłu spożywczego, gdzie jej wykorzystanie jest coraz szersze i bardziej powszechne [23, 33, 34, 40, 52, 59]. KOMPUTEROWA ANALIZA OBRAZU Istota komputerowej analizy obrazu w dużym uproszczeniu sprowadza się do uzyskania i rejestracji obrazu, jego obróbki w celu wyodrębnienia istotnych informacji, analizy danych i ich porównania z określonymi wzorcami i standardami oraz podjęcia decyzji z udziałem lub bez udziału człowieka i jej realizacji (rysunek 1). Szczególne znaczenie w działaniu KAO mają specjalistyczne programy komputerowe, dobrane d[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 104679 "Komputerowa analiza obraz..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2017-3 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2017-3

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma