Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2017 - zeszyt 2

Effect of chlorine dioxide and hydrogen peroxide on elimination of Listeria monocytogenes in wastewater from fruit and vegetable industry Wpływ ditlenku chloru i nadtlenku wodoru na eliminację Listeria monocytogenes w ściekach z przemysłu owocowo-warzywnego

10.15199/62.2017.2.36

nr katalogowy: 104031
10.15199/62.2017.2.36

Survival times of the title bacteria at 4°C and 20°C as well as effectiveness of their removal by treatment of the wastewater with ClO2 or H2O2 were detd. Total disinfection of wastewater was reached after application of ClO2 or H2O2 doses of 7.39 g/L or 10.34 g/L of wastewater, resp. W ściekach z przemysłu owocowo-warzywnego często występują bakterie patogenne, w tym Listeria monocytogenes. Drobnoustroje te wykazują zdolność do długiego przeżywania w środowisku wodnym, co stwarza zagrożenie sanitarno-epidemiologiczne. Przeprowadzone badania dotyczyły ustalenia czasu przeżycia L. monocytogenes w ściekach z przemysłu owocowo-warzywnego, a także określenia efektywności działania ditlenku chloru i nadtlenku wodoru na te bakterie. Wyniki badań dowiodły, że w celu całkowitej inaktywacji bakterii L. monocytogenes w ściekach należy zastosować duże dawki ClO2 i H2O2. Obliczone z równań regresji optymalne dawki gwarantujące pełną eliminację tych patogenów ze ścieków wynoszą dla ClO2 7,39 g/L, a dla H2O2 10,34 g/L. W zakładach przetwórstwa owocowo-warzywnego obowiązują wysokie standardy sanitarne, co wiąże się z dużą ilością powstających ścieków, które pochodzą głównie z mycia surowców, aparatury i urządzeń produkcyjnych. Ścieki te charakteryzują się zróżnicowanym składem fizykochemicznym i mikrobiologicznym wynikającym z sezonowości procesów produkcyjnych. Z uwagi na fakt, że zawierają one dużo zawiesin, mają wysokie wskaźniki BZT5 i ChZT oraz charakteryzują się wysoką kontaminacją drobnoustrojami chorobotwórczymi, nie mogą być bezpośrednio odprowadzane do środowiska bez uprzedniego oczyszczenia i dezynfekcji1). Na owocach i warzywach identyfikuje się liczne mikroorganizmy chorobotwórcze, w tym bakterie Listeria monocytogenes2), które należą do drobnoustrojów psychrofilnych, dobrze rozwijających się w żywności przechowywanej w niskich temperaturach, co wydłuża ich czas generacji. Bakterie te często są główną mikroflorą w żywności[...]

Bibliografia

[1] M. Puchlik, J. Ecol. Eng. 2016, 17, 131.
[2] M. Abadias, J. Usall, M. Oliveira, I. Alegre, I. Viñas, Intern. J. Food Microbiol.2008, 123, 151.
[3] C. Barker, S.F. Park, Appl. Environ. Microbiol. 2001, 67, 1594.
[4] N. Garrec, M. Marault, A. Kerouanton, A. Brisabois, A.M. Pourcher, L. Sutra, FEMS Immunol. Med. Microbiol. 2003, 38, 257.
[5] S. Gilbert, R. Lake, A. Hudson, P. Cressey, Risk profile. Listeria monocytogenes in processed ready-to-eat meats. A crown research institute, Institute of Environmental Science & Research Limited, Christchurch Science Centre, New Zealand 2009.
[6] P.R. Murry, K.S. Rosenthal, M.A. Pfaller, Mikrobiologia, Elsevier Urban & Partner, Wrocław 2011.
[7] M.P. Combarro, M. Gonzalez, M. Araujo, A.C. Amezaga, R.A. Sueiro, M.J. Garrido, Water Sci. Technol. 1997, 35, 201.
[8] M. Arvanitidou, A. Papa, T.C. Constantinidis, V. Danielides, V. Katsouyannopoulos, Microbiol. Res. 1997, 152, 395.
[9] K. Czeszejko, E. Bogusławska-Wąs, W. Dąbrowski, S. Kaban, R. Umański, Electronic J. Polish Agric. Universities, ser. Environ. Development, 2003, 6, 2.
[10] O.R. Rodas-Suarez, J.F. Flores-Pedroche, J.M. Betancourt- Rule, E.I. Quinones-Ramirez, C. Vazquez-Salinas, Applied and EnvironmentalMicrobiology 2006, 72, 7410.
[11] H.H. Geuenich, H.E. Muller, A. Schretten-Brunner, H.P. Seeliger, Zentralblatt Bakteriol. Mikrobiol. Hygiene, 1. Abt. Originale B, Hygiene 1985, 181, 536.
[12] D. Paillard, V. Dubois, R. Thiebaut, F. Nathier, E. Hoogland, P. Caumette, C. Quentin, Appl. Environ. Microbiol. 2005, 71, 7562.
[13] D. Sergelidis, A. Abrahim, Food Control 2009, 20, 1.
[14] Q. Shen, P. Pandare, K.A. Soni, R. Nannapaneni, B.S.M. Mahmoud, C.S. Sharma, Food Control 2016, 62, 74.
[15] E.S. Giotis, M. Julotok, B.J. Wilkinson, I.S. Blair, D.A. McDowell, J. Food Protection 2008, 71, 1481.
[16] G. Lorentzen, R.L. Olsen, I. Bjorkevoll, H. Mikkelsen, T. Skjerdal, Food Control 2010, 21, 292.
[17] J.B. Robbins, C.W. Fisher, A.G. Moltz, S.E. Martin, J. Food Protection 2005, 68, 494.
[18] M. Ksibi, Chem. Eng. J. 2006, 119, 161.
[19] E.M.C. Alexandre, T.R.S. Brandão, C.L.M. Silva, Food Control 2012, 27, 362.
[20] D. Krzemińska, E. Neczaj, K. Parkitna, Ann. Set Environ. Protection 2013, 15, 2381.
[21] PN-EN ISO 11290-2:2000/A1:2005, Mikrobiologia żywności i pasz. Horyzontalna metoda wykrywania obecności i oznaczania liczby Listeria monocytogenes. Metoda oznaczania liczby.
[22] C.H. Hansen, B.F. Vogel, L. Gram, J. Food Protection 2006, 69, 2113.
[23] R.L. Buchanan, L.A. Klawitter, J. Food Sci. 1990, 55, 1754.
[24] L.S. Buzoleva, V.E. Terekhova, Russian J. Marine Biol. 2002, 28, 259.
[25] E.T. Ryser, E.H. Marth, Listeria, listeriosis and food safety, Marcel Dekker, New York 1999.
[26] K. Budzińska, G. Wroński, B. Szejniuk, Polish J. Environ. Studies 2012, 21, 31.
[27] Scientific Report of EFSA and ECDC, The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food- -borne outbreaks in 2013. EFSA J. 13, nr 1, 3991.

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2017-2 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2017-2

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma