Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2017 - zeszyt 1

Międzynarodowe zalecenia żywieniowe

10.15199/65.2017.1.5

Mariola Kwasek

nr katalogowy: 103654
10.15199/65.2017.1.5

Zalecenia żywieniowe odzwierciedlają najnowsze wyniki badań naukowych w zakresie żywienia człowieka. Stanowią one podstawowy instrument polityki rolnej, żywnościowej i prozdrowotnej. Zalecenia żywieniowe dla mieszkańców Europy są formułowane przez organizacje międzynarodowe zajmujące się problematyką wyżywienia ludności: Światową Organizację Zdrowia (WHO) i Organizację Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO). W Polsce zalecenia żywieniowe są opracowywane przez Instytut Żywności i Żywienia (IŻŻ). Są one upowszechniane w formie graficznej w celu łatwiejszego ich przyswajania przez konsumentów. Obecnie zalecenia żywieniowe koncentrują się nie tylko na zdrowiu człowieka, ale także na środowisku. Z badań Centrum Żywności i Żywienia włoskiego koncernu Barilla (BCFN) wynika, że żywność korzystnie wpływająca na zdrowie człowieka ma jednocześnie pozytywny wpływ na środowisko przyrodnicze.Zalecenia żywieniowe, przez które należy rozumieć wskazania dotyczące proponowanych zmian spożycia wybranych produktów żywnościowych i zawartych w nich składników odżywczych, uzasadnione potrzebą poprawy stanu odżywienia i ochrony zdrowia społeczeństwa oraz profilaktyką chorób [5], odzwierciedlają najnowsze wyniki badań naukowych w zakresie żywienia człowieka. Stanowią one podstawowy instrument polityki rolnej, polityki żywnościowej i polityki prozdrowotnej. Sformułowano je po raz pierwszy w USA w 1917 r. Od tego czasu są one formułowane i systematycznie uaktualniane w ponad 100 krajach świata. Celem zaleceń żywieniowych jest realizacja racjonalnego żywienia oraz zapobieganie przewlekłym chorobom niezakaźnym, tzw. dietozależnym, w tym chorobom układu krążenia, niektórym nowotworom, cukrzycy, osteoporozie oraz nadwadze i otyłości. ZDROWIE A GOSPODARKA Zdrowie jest zarówno wewnętrznym zasobem człowieka, który można rozwijać we wzrostowej fazie życia, jak i dobrem specyficznym, które można przywracać, gdy ulega pogorszeniu i pod[...]

Bibliografia

[1] Bach-Faig Anna, Elliot M. Berry, Denis Lairon, Joan Reguant, Antonia Trichopoulou, Sandro Dernini, F. Xavier Medina, Maurizio Battino, Rekia Belahsen, Gemma Miranda and Lluis Serra-Majem. 2011. "Mediterranean diet pyramid today. Science and cultural updates". Public Health Nutrition, 14 (12A) : 2274-2284.
[2] Chabros Elżbieta, Jadwiga Charzewska, Sylwia Gugała, Joanna Jaczewska-Schuetz, Mirosław Jarosz, Agnieszka Kicman-Gawłowska, Ewa Rychlik, Magdalena Siuba, Elżbieta Szabrańska, Anna Taraszewska, Aleksandra Urbańska, Katarzyna Wolnicka. 2010. Zasady zdrowego żywienia. Warszawa: IŻŻ.
[3] Diet, Nutrition and the Prevention of Chronic Diseases. Report of a Joint WHO/FAO Expert Consultation. 2003. WHO Technical Report. Series 916. Geneva: WHO.
[4] Double Pyramid 2014. Diet and environmental impact. 2014. Milan: BCFN.
[5] Gertig Henryk, Jan Gawęcki. 2007. Żywienie człowieka. Słownik terminologiczny. Warszawa: PWN.
[6] Global Strategy on Diet, Physical Activity and Health. 2004. Geneva: WHO.
[7] Golinowska Stanisława. 2015. Przedmiot ekonomii zdrowia. W Od ekonomii do ekonomiki zdrowia (Stanisława Golinowska - red. nauk.) Warszawa: PWN.
[8] Jeszka Jan, Anna Kołłajtis-Dołowy. 2003. Planowanie żywienia. W Żywienie człowieka. Podstawy nauki o żywieniu (Jan Gawęcki, Lech Hryniewiecki - red. nauk.). Warszawa: PWN.
[9] Kołłajtis-Dołowy Anna, Małgorzata Schlegel-Zawadzka. 2009. Upowszechnianie wiedzy o żywieniu. W Żywienie człowieka a zdrowie publiczne (Jan Gawęcki, Wojciech Roszkowski - red. nauk.). Warszawa: PWN.
[10] Kowalczyk Stanisław. 2009. "Żywność bezpieczna dla ludzi i przyjazna dla środowiska". Wiedza i Jakość 3 (15) : 12-13.
[11] Kowalska Iwona. 2004. Przemiany demograficzne na progu XXI wieku - wyzwaniem dla ochrony zdrowia. W Zdrowie i jego ochrona. Między teorią a praktyką (Violetta Korporowicz - red. nauk.). Warszawa: SGH.
[12] Lichtenstein Alice H., Lavrence J. Appel, Michael Brands et al. 2006. "Diet and Lifestyle Recommendations Revision 2006. A Scientific Statement From the American Heart Association Nutrition Committee". Circulation 114 : 82-96.
[13] Nichols Melanie, Nick Townsend, Ramon Luengo-Fernandez, Jose Leal, Alastair Gray, Peter Scarborough, Rayner Mike. 2012. European Cardiovascular Disease Statistics 2012. Brussels: European Heart Network. Sophia Antipolis: European Society of Cardiology.
[14] Robertson Aillen, Cristina Tirado, Tim Lobstein, Marco Jeremi, Cecile Knai, Jørgen H. Jensen, Anna Ferro-Luzzi, William P.T. James. 2004. Food and health in Europe: a new basis for action. WHO Regional Publications. European Series. No. 96. Copenhagen: WHO.
[15] Stuckler David. 2008. "Population Causes and Consequences of Leading Chronic Diseases: A Comparative Analysis of Prevailing Explanations". Milbank Quarterly 86 (2) : 273-326.
[16] Sustainable Diets and Biodiversity. Directions and Solution for Policy, Research and Action. 2012. (Barbara Burlingame, Sandro Dernini - ed.). Rome: FAO.
[17] Trichopoulou Antonia. 2004. "Traditional Mediterranean diet and longevity in the elderly: a review". Public Health Nutrition 7 (7) : 943-947.
[18] Ziemlański Światosław. 1998. Zalecenia żywieniowe dla ludności w Polsce. Warszawa: IŻŻ.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 103654 "Międzynarodowe zalecenia ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2017-1 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2017-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2017-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2017-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2017-1

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma