Czasopismo | PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY | Rocznik 2016 - zeszyt 12

Rtęć w żywności planowane zmiany legislacyjne

10.15199/65.2016.12.3

nr katalogowy: 102843
10.15199/65.2016.12.3

W artykule przedstawiono aktualne prace Komisji Europejskiej dotyczące zanieczyszczenia żywności rtęcią oraz planowaną w związku z tym zmianę i ujednolicenie ustawodawstwa. Omówiono również ostatnie opinie Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności na temat korzyści i ryzyka związanego ze spożyciem ryb oraz prace ekspertów FAO/WHO, które przyczyniły się do podjęcia działań z tego zakresu. Przedstawiono również powiadomienia z okresu 2013-2015 w ramach systemu RASFF dotyczące rtęci w żywności.Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) opublikował w ostatnich latach kilka opinii, które w sposób bezpośredni przyczyniły się do podjęcia przez Komisję Europejską prac z zakresu zarządzania ryzykiem zmierzających do działań legislacyjnych w obszarze zanieczyszczenia środków spożywczych rtęcią. Obecnie wymagania dotyczące dopuszczalnych limitów zawartości rtęci dla niektórych środków spożywczych są zawarte w ustawodawstwie dotyczącym zanieczyszczeń żywności - rozporządzeniu Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ze zmianami. Wymagania dla tego pierwiastka są również określone dla wielu kategorii środków spożywczych na poziomie niższym od tła pochodzącego ze źródeł środowiskowych w rozporządzeniu (WE) nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. ze zmianami dotyczącym pozostałości środków ochrony roślin. Z uwagi na zakaz stosowania od ponad 30 lat pestycydów rtęcioorganicznych w państwach członkowskich UE, aktualnie obecność tego pierwiastka w środkach spożywczych powinna być traktowana jako zanieczyszczenie, a nie jako pozostałość środków ochrony roślin. Komisja Europejska w swoich pracach rozważała różne podejścia do zmian i ujednolicenia ustawodawstwa. Ostatecznie zadecydowano o przeprowadzaniu przeglądu obecnie obowiązujących limitów zawartości rtęci w środkach spożywczych oraz zamieszczeniu wymagań względem wartości najwyższych dopuszczalnych poziomów dla rtęci w rozporządze[...]

Bibliografia

[1] EFSA Panel on Contaminants in the Food Chain (CONTAM): 2009. Scientific Opinion on the risk for public health related to the presence of mercury and methylmercury in food. EFSA Journal 2012 10 (12) : 2985.
[2] EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies (NDA): 2014. Scientific Opinion on health benefits of seafood (fish and shellfish) consumption in relation to health risks associated with exposure to methylmercury. EFSA Journal 12 (7) : 3761.
[3] EFSA Scientific Committee. 2015. Statement on the benefits of fish/seafood consumption compared to the risks of methylmercury in fish/ seafood. EFSA Journal 13 (1) : 3982.
[4] FAO/WHO, 2011. Report of the Joint FAO/WHO Expert Consultation on the Risks and Benefits of Fish Consumption, Rome, 25-29 January 2010, FAO Fisheries and Aquaculture Report No. 978.
[5 ] General Standard for Contaminants and Toxins in Food and Feed (CODEX STAN 193-1995).
[6] Joint FAO/WHO Food Standards Programme. Codex Committee on Contaminants in Food. Discussion paper on maximum levels for methylmercury in fish. 2016, CX/CF 16/10/15.
[7] Mania M., M. Wojciechowska-Mazurek, K. Starska, M. Rebeniak, J. Postupolski. 2012. "Ryby i owoce morza jako źródło narażenia człowieka na metylortęć". Roczniki PZH 63 (3) : 257-264.
[8] Rozporządzenie (WE) nr 396/2005 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 23 lutego 2005 r. w sprawie najwyższych dopuszczalnych poziomów pozostałości pestycydów w żywności i paszy pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz na ich powierzchni, zmieniające dyrektywę Rady 91/414/EWG (Dz. Urz. UE L 70 z 16.03.2005), z późn. zm.
[9] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19 grudnia 2006 r. ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych (Dz. Urz. UE L 364 z 20.12.2006), z późn. zm.
[10] Wojciechowska-Mazurek M., K. Starska, M. Mania, M. Rebeniak, K. Karłowski. 2010. Zanieczyszczenie żywności kadmem i rtęcią. W Ocena narażenia konsumentów na chemiczne i mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności - programy realizowane w latach 2004- 2008; red. Karłowski K., Rybińska K., Postupolski J., Warszawa: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny 44-70.
[11] Wojciechowska-Mazurek M., M. Mania, K. Starska, M. Rebeniak, T. Szynal, M. Pawlicka, J. Postupolski. 2013. "Zanieczyszczenie rtęcią środków spożywczych". Przemysł Spożywczy 67 (11) : 5-8.

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 102843 "Rtęć w żywności planowane..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - e-zeszyt (pdf) 2016-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

330.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - papierowa prenumerata roczna	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

474.00 zł

PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	498.00 zł brutto 461.11 zł netto 36.89 zł VAT (stawka VAT 8%)

498.00 zł

Zeszyt

2016-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma