Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2016 - zeszyt 12

Chleb w obrzędach dorocznych i zwyczajach ludowych Boże Narodzenie - Nowy Rok

nr katalogowy: 102517

Ze świętami obchodzonymi w ciągu roku wiążą się, uświęcone tradycją, obrzędy, czyli uroczyste zachowania, praktyki, czynności o znaczeniu symbolicznym. W obrzędach tych chleb odgrywa wyjątkową rolę. Z każdym ze świąt wiąże się inny rodzaj chleba obrzędowego. Zygmunt Gloger, niezrównany etnograf, znawca tradycji i obrzędów, w Encyklopedii Staropolskiej pisał: Ważną rolę chleba w obrzędach wszystkich ludów wykazuje znaczna rozmaitość postaci, rodzajów i nazw chlebów obrzędowych przywiązanych do pewnych dni i uroczystości. Były więc u nas chleby weselne (kołacz, korowaj), zapustne (reczuchy, pompuchy, pączki, chróst), wielkanocne (baby, mazurki), wigilijne, pogrzebowe, zaduszkowe itd. Święta Bożego Narodzenia to jedno z najważniejszych i najbardziej uroczyście obchodzonych świąt w świecie chrześcijańskim. Dawniej, jeszcze na początku XX w., święta te nazywano Godami lub Godnimi Świętami. Nazwa ta wywodziła się prawdopodobnie od słowa gody, co oznacza zaślubiny i mogło to się odnosić do łączenia starego roku z nowym. Gody obejmowały czas od Świąt Bożego Narodzenia do Święta Trzech Króli. W ciągu tych kilkunastu dni wypiekano różne rodzaje pieczywa obrzędowego. Wśród nich szczególne miejsce przynależy do opłatka (z łac. oblatum - dar ofiarny). Opłatek to cieniutki, jak mgiełka, kawałek "anielskiego chleba", przygotowany z białej mąki i wody. Dawniej opłatek nazywano też "chlebem świętym" albo "chlebem bożym". Wieczerza wigilijna rozpoczyna się od rytuału dzielenia się opłatkiem z obecnymi i jest zarazem kulminacyjnym momentem tego uroczystego wieczoru.Rytuał łamania się opłatkiem posiada głęboką symbolikę. Symbolizuje chleb, który[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 102517 "Chleb w obrzędach doroczn..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2016-12 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2016-12

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma