Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2016 - zeszyt 11

Determination of aflatoxins in nuts and plant oil extracts by LC-MS/MS method Określanie zawartości aflatoksyn w orzechach i olejowych ekstraktach roślinnych techniką LC-MS/MS

10.15199/62.2016.11.34

nr katalogowy: 102414
10.15199/62.2016.11.34

Aflatoxins were extd. with a mixt. of MeOH and demineralized H2O (80:20 by vol.). The eluate was filtred, concd. on immunoaffinity columns and analyzed for aflatoxins content. Com. certified stds. were used to verify the anal. data. Przedstawiono wyniki badań nad oznaczaniem aflatoksyn B1, B2, G1 i G2 w orzechach i olejowych ekstraktach roślinnych. Analizy prowadzono z wykorzystaniem chromatografu cieczowego sprzężonego z tandemowym spektrometrem mas (LC-MS/MS). Przeprowadzono walidację opracowanej metody. Rosnące zainteresowanie konsumentów i podejście prozdrowotne do produktów pochodzenia roślinnego wymusiło na dostawcach surowców oraz producentach żywności, a także na firmach farmaceutycznych i kosmetycznych wykorzystujących surowce i półprodukty pochodzenia naturalnego przeprowadzanie szczegółowej kontroli zawartości substancji niepożądanych. Do substancji tych można zaliczyć aflatoksyny. Są to mykotoksyny wytwarzane przez grzyby rodzaju Aspergillus (kropidlaki). Grzyby te najczęściej rosną na orzechach, pszenicy, kukurydzy i ryżu. Z grupy czterech aflatoksyn (B1, B2, G1, G2) spotykanych w produktach spożywczych najbardziej toksyczna i rakotwórcza dla ludzi jest aflatoksyna B1, zaklasyfikowana przez IARC (International Agency for Research on Cancer) do I grupy związków rakotwórczych. Poziomy aflatoksyn są ściśle regulowane1). Maksymalne dopuszczalne wartości zgodnie z rozporzą-dzeniem mieszczą się w zakresie 2,0-12,0 μg/kg dla aflatoksyny B1 oraz 4,0-15,0 μg/kg dla sumy aflatoksyn w zależności od rodzaju żywności. Aflatoksyny w różnych rodzajach próbek, takich jak orzechy2-4), produkty zbożowe5-8), suszone owoce4, 9) czy przyprawy8, 10, 11), są analizowane z zastosowaniem technik chromatografii cieczowej z detektorem mas10, 11), fluorescencyjnym4, 7) lub fotodiodowym12). Jako metody przygotowania próbek stosuje się ekstrakcję do fazy stałej (SPE)12), metodę QuEChERS11) lub wykorzystuje kolumny powinowactwa immun[...]

Bibliografia

[1] Rozporządzenie Komisji (UE) Nr 165/2010 zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1881/2006 ustalające najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożywczych w odniesieniu do aflatoksyn.
[2] E. Varga, T. Glauner, F. Berthiller, R. Krska, R. Schumacher, M. Sulyok, Anal. Bioanal. Chem. 2013, 405, 5087.
[3] H.S. Chun, H.J. Kim, H.E. Ok, J.B. Hwang, D.H. Chung, Food Chem. 2007, 102, 385.
[4] G. Luttfullah, A. Hussain, Food Control 2011, 22, 426.
[5] V.M.T. Lattanzio, B. Ciasca, S. Powers, A. Visconti, J. Chromatogr. A 2014, 1354, 139.
[6] A.L. Capriotti, P. Foglia, R. Gubbiotti, C. Roccia, R. Samperi, A. Laganà, J. Chromatogr. A 2010, 1217, 6044.
[7] B. Kabak, Food Control 2012, 28, 1.
[8] A. Zinedine, C. Brera, S. Elakhdari, C. Catano, F. Debegnach, S. Angelini, B. De Santis, M. Faid, M. Benlemlih, V. Minardi, M. Miraglia, Food Control 2006, 17, 868.
[9] D. Heperkan, S. Somuncuoglu, F. Karbancioglu-Güler, N. Mecik, Food Control 2012, 23, 82.
[10] C. Ferrer Amate, H. Unterluggauer, R.J. Fischer, A.R. Fernández-Alba, S. Masselter, Anal. Bioanal. Chem. 2010, 397, 93.
[11] P. Yogendrarajah, C. Van Poucke, B. De Meulenaer, S. De Saeger, J. Chromatogr. A 2013, 1297, 1.
[12] M. Vosough, M. Bayat, A. Salemi, Anal. Chim. Acta 2010, 663, 11.
[13] E. Roj, A. Dobrzyńska-Inger, D. Kostrzewa, K. Kołodziejczyk, M. Sójka, B. Król, A. Miszczak, J. Markowski, Przem. Chem. 2009, 88, 1325.
[14] F.M.B. Shuaiba, J. Ehiri, A. Abdullahi, J.H. Williams, P.E. Jollya, Reproductive Toxicol. 2010, 29, 262.
[15] C.P. Wild, P.C. Turner, Mutagenesis 2002, 17, 471.
[16] Rozporządzenie Komisji (WE) Nr 401/2006 z dnia 23 lutego 2006 r. ustanawiające metody pobierania próbek i analizy do celów urzędowej kontroli poziomów mikotoksyn w środkach spożywczych.

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2016-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2016-11

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma