Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2016 - zeszyt 11

Triterpene saponins of red beet (Beta vulgaris L.) as a source of compounds with antioxidant capacity Saponiny triterpenowe buraka ćwikłowego (Beta vulgaris L.) jako źródło związków o działaniu antyoksydacyjnym

10.15199/62.2016.11.9

nr katalogowy: 102389
10.15199/62.2016.11.9

The saponins were extd. with MeOH sep. from flesh of fresh, heated (100°C, 30 min) and stored (4°C, 6 months) Bonel, Chrobry, Nochowski, Noe 21 and Rywal beetroot cultivars. The saponin content in the exts. depended on cultivar of beetroot and method for its processing. The highest saponin content was found in the exts. form pulp fresh Chrobry beetroot cultivar, and the smallest for Rywal cultivar. Furthermore, the heating and storage resulted in a decrease of the saponin content. Aktywne roślinne metabolity wtórne stanowiące mieszaninę saponin triterpenowych wyekstrahowano 80-proc. metanolem z miąższu korzeni buraka ćwikłowego odmian Bonel, Chrobry, Nochowski, Noe 21 i Rywal. Ekstrakty zawierające mieszaninę saponin wyizolowano ze świeżych, ogrzewanych (100°C, 30 min) oraz przechowywanych (4°C, 6 miesięcy) korzeni badanych odmian buraka. Opisano metody i warunki ekstrakcji saponin triterpenowych. Badano zdolność antyoksydacyjną oczyszczonych ekstraktów saponin. Na podstawie przeprowadzonej analizy statystycznej stwierdzono, że badane odmiany różnią się pod względem zdolności antyoksydacyjnej ekstraktów saponin. Proces ogrzewania i przechowywania surowca również miał istotny wpływ na zmiany zdolności antyoksydacyjnej wyizolowanych mieszanin saponin. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że surowiec zarówno świeży, ogrzewany, jak i przechowywany jest cennym źródłem saponin wykazujących właściwości przeciwutleniające. Przedstawiono również metody stosowane do wstępnej identyfikacji złożonego kompleksu związków, jakimi są saponiny triterpenowe buraka ćwikłowego. W ostatnich latach w chemii, farmacji i technologii żywności uwagę w badaniach naukowych skupia się na identyfikacji nowych metabolitów wtórnych z materiału roślinnego za pomocą różnych, zwykle łączonych technik chromatograficznych i wskazywaniu właściwości biologicznych tych metabolitów. Do powszechnie znanych i uprawianych roślin w Polsce należy burak ćw[...]

Bibliografia

[1] A. Mroczek, I. Kapusta, B. Janda, W. Janiszowska, J. Agric. Food Chem. 2012, 60, 12397.
[2] K. Mikołajczyk-Bator, A. Błaszczyk, M. Czyżniejewski, P. Kachlicki, Food Chem. 2016, 192, 979.
[3] J. Vulić, J. Čanadanović-Brunet, G. Ćetković, V. Tumbas, S. Djilas, D. Cetojević-Simin, V. Čanadonović, J. Funct. Foods 2012, 4, 670.
[4] J. Wruss, G. Waldenberger, S. Huemer, P. Uygun, P. Lanzerstorfer, U. Müller, O. Höglinger, J. Weghuber, J. Food Compos. Anal. 2015, 42, 46.
[5] J. Czapski, D. Górecka, Żywność prozdrowotna. Składniki i technologia, Wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego, Poznań 2014.
[6] A.M. Pedreno, J. Escribano, J. Biol. Educ. 2000, 35, 49.
[7] J. Kanner, S. Harel, R. Granit, J. Agric. Food Chem. 2001, 49, 5178.
[8] D. Strack, T. Vogt, W. Schliemann, Phytochemistry 2003, 62, 247.
[9] A. Atamanova, A.T. Brezhneva, I.A. Slivkin, A.V. Nikolaevskii, V.F. Selemenev, V.N. Mironenko, Pharm. Chem. J. 2005, 39, nr 12, 650.
[10] J.G. Kapadia, H. Tokuda, T. Konoshima, H. Nishino, Cancer Lett. 1996, 100, 211.
[11] J. Escribano, A.M. Pedreno, F. Garcia-Carmona, R. Munoz, Phytochem. Anal. 1998, 9, 124.
[12] K. Ravichandran, R.A. Ahmed, D. Knorr, I. Smetanska, Food Res. Int. 1998, 48, 16.
[13] M. Yoshikawa, T. Murakami, M. Kadoya, J. Yamahara, H. Matsuda, Chem. Pharm. Bull. 1996, 44, 1212.
[14] M. Yoshikawa, T. Murakami, M. Kadoya, J. Yamahara, H. Matsuda, Chem. Pharm. Bull. 1998, 46, 1758.
[15] B. Kusznierewicz, A. Śmiechowska, A. Bartoszek, J. Namieśnik, Food Chem. 2008, 108, 853.
[16] R. Re, N. Pellegrini, A. Proteggente, A. Pannala, M. Yang, C. Rice- Evans, Free Radical Biol. Med. 1999, 26, 1231.
[17] H. Barakat, V. Reim, S. Rohn, Food Res. Int. 2015, 76, 142.

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2016-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2016-11

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma