Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2016 - zeszyt 11

MANTOU Pieczywo gotowane na parze? Możliwe ...

Beata Marchand

nr katalogowy: 101615

Mantou, mantuu lub manju to gotowane na parze bułeczki, które kochają wszystkie dzieci i nie tylko, w wielu krajach azjatyckich (fot. 1). Można je przygotować na słono (choćby w postaci kanapki) lub na słodko. Podawane są w eleganckich restauracjach, sprzedawane na ulicy, ale w wielu regionach historycznie stanowiły podstawowe codzienne pożywienie, tak jak ryż lub makaron typu noodle. Są jedynym tradycyjnym pieczywem dostępnym w kuchni azjatyckiej, a sposób jego przygotowania na parze jest naturalnie dostosowany do azjatyckiego sposobu gotowania i przyrządzania posiłków. Mantou jest słowem chińskim, manju japońskim, a mantuu mongolskim, określającym pszeniczną bułkę lub chleb gotowany na parze. Mantou są szczególnie popularne w północnych Chinach, ponieważ tutaj zamiast ryżu uprawia się pszenicę i mantou stanowiły podstawowy element każdego posiłku. Innymi słowy, były podstawowym źródłem węglowodanów w diecie Chińczyków z północnych Chin, analogicznie jak ryż, który stanowi podstawę diety południowochińskiej. Mantou znane są także na południu, ale częściej je się na śniadanie lub kupuje jako przekąskę na ulicy albo jako danie w restauracji, ale nie traktu[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 101615 "MANTOU Pieczywo gotowane ..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2016-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2016-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma