Czasopismo | PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY | Rocznik 2016 - zeszyt 10

Prosecco - kariera włoskich bąbelków

Jacek Paprocki

nr katalogowy: 101152

Niedrogie wina musujące od dawna były nieodłącznym elementem menu w krajach śródziemnomorskich. Moda na butelki z bąbelkami dotarła wkrótce do krajów północnej Europy, gdzie zdobyły popularność jako doskonały napój na letnie upały. Hiszpańska cava, a zwłaszcza włoskie prosecco zyskały także uznanie w ustach polskich konsumentów - ocenia się, że w ciągu ostatnich dwóch lat sprzedaż prosecco w Polsce wzrosła nawet o połowę. Na ekspansję prosecco z niepokojem spoglądają także producenci z.... Szampanii. Historycznym dla producentów z Włoch okazał się rok 2013, kiedy to po raz pierwszy sprzedaż ich wina przewyższyła sprzedaż szampana. Prosecco, które dotychczas postrzegane było na świecie jako napój popularny, zaczyna święcić tryumfy na stołach możnych. I choć gwiazdy Hollywood nadal piją szampana, to włoscy kreatorzy mody: Armani, Prada, nawet od święta raczą się prosecco. Prosecco podano także na balu inauguracyjnym prezydenta Baracka Obamy. Czym tłumaczyć tak spektakularny sukces? Dlaczego świat tak nagle pokochał ten orzeźwiający napój o subtelnym smaku? Pochodzenie winogron prosecco, które Unia Europejska przechrzciła na giera, co pozwoliło Włochom obronić wyłączność na produkcję prosecco - ale o tym później - jest nieznane. Wiadomo jedynie, że ten aromatyczny szczep występuje na terenie północnych Włoch co najmniej od XVI wieku. W tutejszym, chłodnym klimacie winogrona dojrzewają późno. Fermentacja moszczu przerywana była często przez mrozy, co powodowało, że w winie zachowywał się aż do wiosny cukier resztkowy i dwutlenek węgla. Powstałe w ten sposób, z przypadku, "dzikie", lekko musujące wino można by nazwać pierwowzorem prosecco. Kto ostatecznie okiełznał prosecco, opracował technologię produkcji i zamknął je w butelki z charakterystycznym "szampańskim" korkiem, dokładnie nie wiadomo. Najprawdopodobniej, jak podają niektóre źródła, współczesne prosecco powstało w XIX wieku przez przypadek, jako uboczny produkt p[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 101152 "Prosecco - kariera włoski..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - e-zeszyt (pdf) 2016-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	21.50 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

264.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - papierowa prenumerata roczna	336.00 zł brutto 311.11 zł netto 24.89 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

378.00 zł

PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	432.00 zł brutto 400.00 zł netto 32.00 zł VAT (stawka VAT 8%)

432.00 zł

Zeszyt

2016-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma