Czasopisma
Czasopisma
Czasopisma
ATEST - OCHRONA PRACY
ATEST - OCHRONA PRACY
AURA
AURA
AUTO MOTO SERWIS
AUTO MOTO SERWIS
CHEMIK
CHEMIK
CHŁODNICTWO
CHŁODNICTWO
CIEPŁOWNICTWO, OGRZEWNICTWO, WENTYLACJA
CIEPŁOWNICTWO, OGRZEWNICTWO, WENTYLACJA
DOZÓR TECHNICZNY
DOZÓR TECHNICZNY
ELEKTROINSTALATOR
ELEKTROINSTALATOR
ELEKTRONIKA - KONSTRUKCJE, TECHNOLOGIE, ZASTOSOWANIA
ELEKTRONIKA - KONSTRUKCJE, TECHNOLOGIE, ZASTOSOWANIA
Czasopisma
Czasopisma
Czasopisma
GAZETA CUKROWNICZA
GAZETA CUKROWNICZA
GAZ, WODA I TECHNIKA SANITARNA
GAZ, WODA I TECHNIKA SANITARNA
GOSPODARKA MIĘSNA
GOSPODARKA MIĘSNA
GOSPODARKA WODNA
GOSPODARKA WODNA
HUTNIK - WIADOMOŚCI HUTNICZE
HUTNIK - WIADOMOŚCI HUTNICZE
INŻYNIERIA MATERIAŁOWA
INŻYNIERIA MATERIAŁOWA
MASZYNY, TECHNOLOGIE, MATERIAŁY - TECHNIKA ZAGRANICZNA
MASZYNY, TECHNOLOGIE, MATERIAŁY - TECHNIKA ZAGRANICZNA
MATERIAŁY BUDOWLANE
MATERIAŁY BUDOWLANE
OCHRONA PRZED KOROZJĄ
OCHRONA PRZED KOROZJĄ
ODZIEŻ
ODZIEŻ
Czasopisma
Czasopisma
Czasopisma
OPAKOWANIE
OPAKOWANIE
PACKAGING REVIEW
PACKAGING REVIEW
POLISH TECHNICAL REVIEW
POLISH TECHNICAL REVIEW
PROBLEMY JAKOŚCI
PROBLEMY JAKOŚCI
PRZEGLĄD ELEKTROTECHNICZNY
PRZEGLĄD ELEKTROTECHNICZNY
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY
PRZEGLĄD GEODEZYJNY
PRZEGLĄD GEODEZYJNY
PRZEGLĄD MECHANICZNY
PRZEGLĄD MECHANICZNY
PRZEGLĄD PAPIERNICZY
PRZEGLĄD PAPIERNICZY
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY
Czasopisma
Czasopisma
Czasopisma
PRZEGLĄD TECHNICZNY. GAZETA INŻYNIERSKA
PRZEGLĄD TECHNICZNY. GAZETA INŻYNIERSKA
PRZEGLĄD TELEKOMUNIKACYJNY - WIADOMOŚCI TELEKOMUNIKACYJNE
PRZEGLĄD TELEKOMUNIKACYJNY - WIADOMOŚCI TELEKOMUNIKACYJNE
PRZEGLĄD WŁÓKIENNICZY - WŁÓKNO, ODZIEŻ, SKÓRA
PRZEGLĄD WŁÓKIENNICZY - WŁÓKNO, ODZIEŻ, SKÓRA
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI
PRZEMYSŁ CHEMICZNY
PRZEMYSŁ CHEMICZNY
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY
RUDY I METALE NIEŻELAZNE
RUDY I METALE NIEŻELAZNE
SZKŁO I CERAMIKA
SZKŁO I CERAMIKA
TECHNOLOGIA I AUTOMATYZACJA MONTAŻU
TECHNOLOGIA I AUTOMATYZACJA MONTAŻU
WIADOMOŚCI ELEKTROTECHNICZNE
WIADOMOŚCI ELEKTROTECHNICZNE
WOKÓŁ PŁYTEK CERAMICZNYCH
WOKÓŁ PŁYTEK CERAMICZNYCH
Menu
Menu
Menu
Prenumerata
Prenumerata
Publikacje
Publikacje
Drukarnia
Drukarnia
Kolportaż
Kolportaż
Reklama
Reklama
O nas
O nas
ui-button
Twój Koszyk
Twój koszyk jest pusty.
Niezalogowany
Niezalogowany
Zaloguj się
Zarejestruj się
Reset hasła
Czasopismo
|
PRZEMYSŁ CHEMICZNY
|
Rocznik 2016 - zeszyt 7
Synthesis of silver-casein nanocomplexes Synteza nanokompleksów srebrowo-kazeinowych
10.15199/62.2016.7.29
Paweł Pomastowski
Myroslav Sprynsky
Milena Słodowsk
Bogusław Buszewski
nr katalogowy: 99662
10.15199/62.2016.7.29
Ag ions were adsorbed on milk casein from an aq. solns. at pH 3-9 and room temp. to study the process kinetics and the morphol. and structure of the complexes. Przeprowadzono syntezę nanokompleksów kazeiny z srebrem. Zbadano kinetykę immobilizacji srebra na kazeinie oraz zależność immobilizacji srebra na kazeinie od wartości pH roztworu. Zarówno kazeinę, jak i syntezowane kompleksy srebra z kazeiną scharakteryzowano metodą transmisyjnej mikroskopii elektronowej (TEM) i fourierowskiej spektroskopii w podczerwieni (FTIR). Dodatkowo wykorzystano techniki spektrometrii mas z laserową jonizacją- desorpcją wspomaganą matrycą z analizatorem czasu przelotu (MALDI TOF MS) oraz z indukcyjnie sprzężoną plazmą (ICP). Uzyskane wyniki badań pozwoliły na sformułowanie wniosków dotyczących charakteru przebiegu, a także mechanizmów tworzenia się kompleksów srebrowo-kazeinowych. Mleko jest pierwszym i podstawowym źródłem pożywienia ssaków. Jego zadaniem jest zarówno odżywienie organizmu, jak i dostarczenie łatwo dostępnych źródeł energii, takich jak kwasy tłuszczowe i aminokwasy oraz witaminy. W mleku znajdują się peroksydazy, laktoferyny, immunoglobuliny oraz lizozymy pełniące funkcję ochronną zarówno dla dziecka, jak i matki1). W mleku rozróżnia się kazeiny, których zawartość szacuje się na ok. 80% wszystkich obecnych białek, oraz tzw. białka serwatkowe (pozostałe 20%), zawieszone w roztworze o pH 4,62). Kazeina stanowi podstawowy materiał budulcowy w procesie tworzenia hemoglobiny, białek osocza krwi, ponadto stymuluje proliferację limfocytów i aktywuje makrofagi. Kazeiny są syntezowane w gruczołach ssaków. Ich cechą szczególną jest obecność wiązania aminokwasów z grupą fosforanową3). W sekwencji w pierwszej kolejności występuje seryna, następnie dowolny aminokwas i na końcu kwas glutaminowy lub ponownie seryna. Ufosforylowane części polipeptydu tworzą swoiste klastry z fosfoseryną znajdującą się po zewnętrznej stronie. Ma to szczególni[...]
Bibliografia
[1] H.M. Farrell, E.L. Malin, E.M. Brown, P.X. Qi, Curr. Opin. Colloid Interface Sci. 2006, 11, 135. [2] H. Meisel, Int. Dairy J. 1998, 8, 363. [3] S.V. Silva, F.X. Malcata, Int. Dairy J. 2005, 15, 1. [4] F. Gaucheron, Reprod. Nutr. Dev. 2005, 45, 473. [5] J. Oleszczuk, B. Wawrzycka, J.G. Maj, H. Meisel, Livest. Prod. Sci. 1997, 50, 125. [6] C.G. de Kruif, T. Huppertz, V.S. Urban, A.V. Petukhov, Adv. Colloid Interface Sci. 2012, 171, 36. [7] W.N. Eigel, J.E. Butler, C.A. Ernstorm, H.M. Farrell, V.R. Harwalker Jr., R. Jenness, R.M. Whintney, Int. Dairy J. 1984, 67, 1599. [8] P. Pomastowski, M. Sprynskyy, B. Buszewski, Colloids Surf., B 2014, 120, 21. [9] S.J. Parikh, J.D. Kubicki, C.M. Jonsson, C.L. Jonsson, R.M. Hazen, D.A. Sverjensky, D.L. Sparks, Langmuir 2011, 27, 1778. [10] R. Gebhardt, N. Takeda, U. Kulozik, W. Doster, J. Phys. Chem., B 2010, 115, 2349.
Zeszyt
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2016-7
licencja: Osobista
Produkt cyfrowy
55.00 zł
Do koszyka
Prenumerata
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista
Produkt cyfrowy
Nowość
762.00 zł
Do koszyka
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista
Szczegóły pakietu
Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS
1002.00 zł brutto
927.78 zł netto
74.22 zł VAT
(stawka VAT 8%)
1002.00 zł
Do koszyka
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista
Szczegóły pakietu
Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna
960.00 zł brutto
888.89 zł netto
71.11 zł VAT
(stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka
42.00 zł brutto
34.15 zł netto
7.85 zł VAT
(stawka VAT 23%)
1002.00 zł
Do koszyka
Open Access
Zeszyt
2016-7
Czasopisma
ATEST - OCHRONA PRACY
AURA
AUTO MOTO SERWIS
CHEMIK
CHŁODNICTWO
CIEPŁOWNICTWO, OGRZEWNICTWO, WENTYLACJA
DOZÓR TECHNICZNY
ELEKTROINSTALATOR
ELEKTRONIKA - KONSTRUKCJE, TECHNOLOGIE, ZASTOSOWANIA
GAZETA CUKROWNICZA
GAZ, WODA I TECHNIKA SANITARNA
GOSPODARKA MIĘSNA
GOSPODARKA WODNA
HUTNIK - WIADOMOŚCI HUTNICZE
INŻYNIERIA MATERIAŁOWA
MASZYNY, TECHNOLOGIE, MATERIAŁY - TECHNIKA ZAGRANICZNA
MATERIAŁY BUDOWLANE
OCHRONA PRZED KOROZJĄ
ODZIEŻ
OPAKOWANIE
PACKAGING REVIEW
POLISH TECHNICAL REVIEW
PROBLEMY JAKOŚCI
PRZEGLĄD ELEKTROTECHNICZNY
PRZEGLĄD GASTRONOMICZNY
PRZEGLĄD GEODEZYJNY
PRZEGLĄD MECHANICZNY
PRZEGLĄD PAPIERNICZY
PRZEGLĄD PIEKARSKI I CUKIERNICZY
PRZEGLĄD TECHNICZNY. GAZETA INŻYNIERSKA
PRZEGLĄD TELEKOMUNIKACYJNY - WIADOMOŚCI TELEKOMUNIKACYJNE
PRZEGLĄD WŁÓKIENNICZY - WŁÓKNO, ODZIEŻ, SKÓRA
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI
PRZEMYSŁ CHEMICZNY
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY
RUDY I METALE NIEŻELAZNE
SZKŁO I CERAMIKA
TECHNOLOGIA I AUTOMATYZACJA MONTAŻU
WIADOMOŚCI ELEKTROTECHNICZNE
WOKÓŁ PŁYTEK CERAMICZNYCH