Czasopismo | PRZEMYSŁ CHEMICZNY | Rocznik 2016 - zeszyt 6

Wheat grain contaminated by microscopic fungi as a source of phenolic acids for potential application in the pharmaceutical industry Zanieczyszczone grzybami mikroskopowymi ziarno pszenicy jako źródło kwasów fenolowych o potencjalnym zastosowaniu w przemyśle farmaceutycznym

10.15199/62.2016.6.31

nr katalogowy: 98974
10.15199/62.2016.6.31

Selected phenolic acids were detd. in grains of 11 genotypes of winter wheat. The grains were divided into a waste fraction (≤ 2.2 mm) and a std. one (>2.2mm). The smaller grains showed a significantly higher concns. of the phenolic acids. The concns. of trans-cinnamic acid and ferulic acid in the waste fraction were resp. more than 9-fold and 4-fold higher than in the std. fraction. Przeprowadzono analizę zawartości wybranych kwasów fenolowych w ziarnie 11 genotypów pszenicy ozimej. Ziarno podzielono na frakcję odpadową (≤ 2,2 mm) oraz frakcję standaryzowaną (> 2,2 mm). Mniejsze ziarno cechowało się istotnie większym stężeniem kwasów fenolowych. Największą różnicę pomiędzy badanymi frakcjami ziarna zaobserwowano dla kwasu t-cynamonowego, którego zawartość była ponad 9-krotnie większa we frakcji odpadowej niż we frakcji standaryzowanej. Dla kwasu ferulowego różnica między jego stężeniem w próbach odpadowych była ponad 4-krotnie większa niż w próbach standaryzowanych. Wysoka zawartość kwasów fenolowych w drobnych ziarniakach traktowanych jako produkt odpadowy w przemyśle młynarskim klasyfikuje je jako surowiec do pozyskiwania związków biologicznie czynnych. Znaczny wzrost zainteresowania związkami bioaktywnymi jest ściśle związany z potencjalnymi możliwościami wykorzystania ich jako środków dodawanych do żywności, wyrobów kosmetycznych lub farmaceutycznych. Pojęcie "substancje bioaktywne" oznacza wszelkie komponenty zawierające substancje lecznicze i odżywcze, które zazwyczaj występują w roślinach w małych ilościach1). Wśród nich istotną funkcję pełnią związki pochodzenia roślinnego wykazujące właściwości przeciwutleniające. Należą do nich m.in. kwasy fenolowe2). W świecie roślin powszechnie występują hydroksylowe pochodne kwasu benzoesowego oraz kwasu cynamonowego. Do grupy kwasów hydroksybenzoesowych należą kwasy galusowy, p-hydroksybenzoesowy, protokatechowy, wanilinowy i syryngowy, a do kwasów hydroksycyna[...]

Bibliografia

[1] U. Gawlik-Dziki, Żywność Nauka Technologia Jakość 2004, nr 4(41), 29.
[2] H. Zieliński, B. Achremowicz, M. Przygodzka, Żywność Nauka Technologia Jakość 2012, nr 1(80), 5.
[3] J. Kołodziejczyk-Czepas, M. Szejk, A. Pawlak, H.M. Zbikowska, Żywność Nauka Technologia Jakość 2015, nr 3(100), 5.
[4] A. Gani, S.M. Wani, F.A. Masoodi, G. Hameed, J. Food Process. Technol. 2012, 3, 146.
[5] S. Lafay, A. Gil-Izquierdo, Phytochem. Res. 2008, 7, 301.
[6] J. Dai, R. Mumper, Molecules 2010, 15, 7313.
[7] J.M. Jones, Cereals Foods World 2006, 51,108.
[8] M. Cotterchio, B.A. Boucher, M. Manno, S. Gallinger, A. Okey, P. Harper, J. Nutr. 2006, 136, 3046.
[9] J. Cheng, F. Dai, B. Zhou, L. Yang, Z. Liu, Food Chem. 2007, nr 1(104), 132.
[10] K. Stuper-Szablewska, A. Ostrowska, T. Góral, A. Matysiak, J. Perkowski, Biul. IHAR 2015, 276, 9.
[11] PN-ISO 9001:2000, Systemy jakości. Model zapewnienia jakości w projektowaniu, pracach rozwojowych, produkcji, instalowaniu i serwisie.
[12] GUS, Wstępny szacunek głównych ziemiopłodów rolnych i ogrodniczych w 2015 r., http://stat.gov.pl/obszary-tematyczne/rolnictwo-lesnictwo/, dostęp 5 stycznia 2016 r.
[13] K. Stuper-Szablewska, D. Kurasiak-Popowska, J. Nawracała, J. Perkowski, Przem. Chem. 2014, 93, nr 12, 2274.
[14] V.L. Singleton, J.A. Rossi, Am. J. Enol. Viticult. 1965, 16, 144.
[15] R. Re, N. Pellergini, A. Proteggente, A.S. Pannala, M. Yang, C. Rice- -Evans, Free Radical Biol. Med. 1999, 26, 1231.
[16] J. Perkowski, M. Buśko, K. Stuper, M. Kostecki, A. Matysiak, L. Szwajkowska-Michałek, Biologia 2008, 63, nr 4, 542
[17] Y. Nimura, S. Tsujiyama, M. Ueno, J. Gen. Appl. Microbiol. 2010, 56, 381.
[18] A. Sachan, S. Ghosh, A. Mitra, Afr. J. Microbiol. Res. 2010, 4, 267.
[19] K. Stuper-Szablewska, T. Szablewski, M. Buśko, J. Perkowski, Food Sci. Technol. 2016, 69, 55.
[20] K.K. Adom, M.E. Sorrells, R.H. Liu, J. Agric. Food Chem. 2005, 53, nr 6, 2297.
[21] D.R. Bickers, M. Athar, J. Invest. Dermatol. 2010, 126, 2565.
[22] T. Aburjai, F.M. Natsheh, Phytotherapy Res. 2003, 17, 987.
[23] A.L. Boutigny, Ch. Barreau, V. Atanasova-Penichon, M.N. Verdal- Bonnin, L. Pinson-Gadais, F. Richard-Forget, Mycolog. Res. 2009, 113, 746.

Zeszyt


PRZEMYSŁ CHEMICZNY - e-zeszyt (pdf) 2016-6 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	55.00 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

762.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	1002.00 zł brutto 927.78 zł netto 74.22 zł VAT (stawka VAT 8%)

1002.00 zł

PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - papierowa prenumerata roczna	960.00 zł brutto 888.89 zł netto 71.11 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ CHEMICZNY - pakowanie i wysyłka	42.00 zł brutto 34.15 zł netto 7.85 zł VAT (stawka VAT 23%)

1002.00 zł

Open Access

Zeszyt

2016-6

Twój Koszyk

Zeszyt

Prenumerata

Open Access

Zeszyt

Czasopisma