Czasopismo | PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI | Rocznik 2012 - zeszyt 11

Konsumpcja pieczywa i produktów zbożowych w Polsce w latach 1990-2011

Krystyna Świetlik

nr katalogowy: 72174

Bilansowe spożycie produktów zbożowych Polska z populacją przekraczającą 38,5 mln osób jest dużym rynkiem zbytu przetworów zbożowych. Produkty te "wagowo" mają największy udział w żywieniu ludzi. Według badań budżetów gospodarstw domowych prowadzonych przez GU S, w 2011 r. przeciętna masa żywności konsumowanej w ciągu miesiąca przez 1 osobę w gospodarstwach domowych ogółem wynosiła 35,8 kg (wraz z lodami i używkami, bez wód mineralnych, soków i pozostałych napojów bezalkoholowych), w tym produktów zbożowych 6,70 kg, tj. 18,7%. Produkty zbożowe są niezbędnym składnikiem diety człowieka; dostarczają białka, witamin i składników mineralnych (głównie żelaza, magnezu, cynku, miedzi oraz związków potasu i fosforu, a także witamin z grupy B). Pokrywają one przeszło 50% zapotrzebowania organizmu dorosłego człowieka na węglowodany i stanowią główne źródło błonnika pokarmowego, nieodzownego w diecie [1]. Wydatki na pieczywo i produkty zbożowe zajmują drugą - po artykułach mięsnych - pozycję w budżetach gospodarstw domowych, absorbując w 2011 r. 16,4% całkowitych wydatków na żywność. Informacje dotyczące spożycia artykułów zbożowych, podobnie jak pozostałych grup żywności pochodzą z dwóch źródeł: bilansów produktów rolniczych oraz reprezentacyjnych badań budżetów domowych. Ze względu na odmienną metodologię dane te nie mogą być bezpośrednio porównywane. Dane makroekonomiczne o spożyciu zbóż uzyskane metodą bilansową są pozycją wynikową, saldem obliczeń uwzględniających informacje o produkcji krajowej, imporcie, eksporcie, zużyciu ziarna na siew, spasanie, w przetwórstwie przemysłowym (bez przemiału zbóż, np. do produkcji spirytusu czy piwa) oraz na inne cele nieżywnościowe, a także o stratach i ubytkach poniesionych w sferze produkcji, przechowalnictwa i przetwórstwa. Otrzymaną wielkość koryguje się o saldo zapasów w gospodarstwach rolnych, w przetwórstwie przemysłowym i w handlu. Przeliczenia 4. zbóż na przetwory dokon[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 72174 "Konsumpcja pieczywa i pro..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - e-zeszyt (pdf) 2012-11 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	40.00 zł

Prenumerata

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

240.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - papierowa prenumerata roczna	288.00 zł brutto 266.67 zł netto 21.33 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

309.00 zł

PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEGLĄD ZBOŻOWO-MŁYNARSKI - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	384.00 zł brutto 355.55 zł netto 28.45 zł VAT (stawka VAT 8%)

384.00 zł

Zeszyt

2012-11

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma