W artykule opisano występowanie, właściwości i zastosowanie kwasu jabłkowego (E 296), który należy do szeroko rozpowszechnionych w świecie roślinnym. Zwykle otrzymuje się go z niedojrzałych owoców prz[...]

W artykule przedstawiono budowę, właściwości i zastosowanie pektyn (E 440), będących polisacharydami pochodzenia naturalnego. Pektyny są głównym składnikiem strukturalnym ścian komórkowych młodych roś[...]

W artykule przedstawiono budowę, właściwości i zastosowanie pektyn (E 440), będących polisacharydami pochodzenia naturalnego. Pektyny są głównym składnikiem strukturalnym ścian komórkowych młodych roś[...]

chemicznego punktu widzenia sorbitol (D-glucitol, D-sorbitol, sorbit) jest alkoholem sześciowodorotlenowym (heksitolem), zawierającym cztery asymetryczne atomy węgla [1]. W przyrodzie występuje w owoc[...]

Przedstawiono charakterystykę, występowanie, otrzymywanie i zastosowanie sorbitolu (E 420), który jest naturalnym alkoholem sześciowodorotlenowym. Występuje m. in. w owocach jarzębiny, czereśni, winog[...]