Wyniki 1-1 spośród 1 dla zapytania: authorDesc:"KATARZYNA PEC"

Wpływ długości łańcucha kwasu tłuszczowego na kinetykę enzymatycznej alkoholizy

Czytaj za darmo! »

Przedstawiono wyniki badań wpływu długości łańcuchów reszt kwasu tłuszczowego podstawiających szkielet glicerynowy w cząsteczce triacyloglicerolu na szybkość jego enzymatycznej 1,3-selektywnej alkoholizy. Jako źródło danych doświadczalnych posłużyły reakcje propanolizy i izopropanolizy trioctanu glicerolu i trikaprylanu glicerolu, katalizowane przez lipazę z Candida antarctica (Novozym 435[...]

 Strona 1