Wyniki 1-1 spośród 1 dla zapytania: authorDesc:"Piotr Latocha"

Minikiwi - nowy, cenny surowiec dla przemysłu spożywczego DOI:10.15199/65.2018.4.6


  Rodzaj aktinidia (Actinidia, rodzina Actinidiaceae) wg aktualnego stanu wiedzy liczy 55 gatunków [15]. Nazwa rodzaju pochodzi od promienistego rozmieszczenia znamion słupka kwiatu żeńskiego (actis po grecku oznacza promień). Jest to wieloletnia roślina pnąca o pojedynczych, zdrewniałych łodygach, pochodzi z Azji. Najpopularniejsze są gatunki A. deliciosa i A. chinensis, których owoce, zwane kiwi lub kiwifruit, są uprawiane w Chinach, Nowej Zelandii, USA oraz w krajach basenu Morza Śródziemnego (głównie we Włoszech, Portugalii, Hiszpanii, Francji i Grecji) [13]. Z punktu widzenia żywieniowego są to bardzo wartościowe owoce, jednak uprawa smakowitej aktinidii chińskiej na skalę towarową w naszym klimacie nie jest możliwa, ponieważ krzewy te przemarzają w temp. -12°C. W polskich warunkach glebowych i klimatycznych sprawdza się aktinidia ostrolistna (Actinidia arguta), jej odmiana purpurowa (Actinidia arguta var. purpurea) oraz aktinidia pstrolistna (Actinidia kolomikta) - gatunki bardziej odporne na niską temperaturę. Wiele uwagi poświęca się ostatnio aktinidii ostrolistnej (popularnie zwanej minikiwi), która dobrze znosi spadki temperatury nawet do -30°C, co umożliwia jej lokalną uprawę. Gatunek ten naturalnie występuje we wschodniej części Azji - Chinach, Rosji, Japonii i Korei [10]. Owoce aktinidii ostrolistnej, w porównaniu z owocami aktinidii chińskiej czy aktinidii smakowitej, są do dziesięciu razy mniejsze i osiągają masę od kilku do kilkunastu gramów. Jest to jagoda o galaretowatym, słodko-kwaśnym miąższu z dużą ilością drobnych nasion, ma gładką skórkę i może być spożywana w całości. Miąższ może mieć zieloną lub czerwoną barwę z jaśniejszym rdzeniem. Roślina ta może dorastać nawet do 10 m wysokości i rodzić od 30 do 50 kg owoców. W Polsce centralnej zbiory minikiwi przeprowadzane są w pierwszej połowie września. Owoce są klimakteryczne, a więc mogą być zbierane przed osiągnięciem dojrzałości, co umożliwia ich dłuższe[...]

 Strona 1