Wyniki 1-3 spośród 3 dla zapytania: authorDesc:"Paulina JAKOWIENKO"

Ziołowe potpourri, czyli sposób na chandrę, mole i odory


  Zioła to prawdziwe dobrodziejstwa przyrody, a fascynacja nimi zostawiła na trwałe ślad w naszej kulturze, literaturze i medycynie. Obecnie na coraz szerszą skalę rośliny lecznicze stosowane są w fitoterapii jako naturalne leki, antyoksydanty i nutraceutyki. Co prawda, działają wolniej niż środki syntetyczne, ale są uważane za bezpieczniejsze. Wiele świeżych lub suszonych ziół stosuje się także do przyprawiania, barwienia, aromatyzowania i garnirowania potraw czy napojów. Ziołowe olejki eteryczne wykorzystywane są w aromaterapii do kąpieli, masażu, inhalacji, kompresów, jak i w kosmetyce do sporządzania wód kwiatowych, balsamów, mydeł czy kremów. Zioła pomagają dostrzec urok polskiej przyrody. Ich uprawa oraz zbiór są okazją do rozmyślania i wypoczywania. Latem rośliny z[...]

Mięta rośliną roku 2011


  Mięta została uznana przez specjalistów branży zielarskiej rośliną roku 2011. Tytuł został ogłoszony 15 sierpnia w Klęce (pow. średzki), podczas święta Matki Boskiej Zielnej i Dnia Zielarza. Prezes Polskiego Komitetu Zielarskiego, dr Jerzy Jambor, wyjaśnił wówczas, iż "o wyborze decyduje zawsze stopień zainteresowania daną rośliną ośrodków badawczych w Polsce i na świecie oraz stopień nadziei na jej skuteczność w leczeniu chorób." Niektóre zioła, stosowane od wieków, straciły w obecnych czasach swoje dawne znaczenie w lecznictwie (np. ruta zwyczajna, chaber bławatek, biedrzeniec mniejszy), ale nie mięta, która należy do tzw. ziołowej "wielkiej piątki" (obok rumianku, dziurawca, melisy i szałwii) stosowanej od stuleci po dzień dzisiejszy. Historia mięty Mięta (Mentha L.) należy do najbardziej znanych i najdawniejszych roślin zielarskich. Wzmianki o niej pojawiają się w wielu dziełach literackich. W mitologii greckiej przytoczona jest historia Hadesa, który uwiódł nimfę Minthe, a jego żona z zazdrości zamieniła ją w miętę. Podobna opowieść mówi o ukochanej Plutona, nimfi e Minthe, która została przez niego zamieniona w miętę, bo chciał ją uchronić przed swoją zazdrosną małżonką. W starożytnym Rzymie mięta symbolizowała rzymską boginię rozumu - Menthe, stąd zioło to uznawane było za pobudzające myślenie. Nawet rzymscy fi lozofowie nosili wianki z mięty na głowie w celu uaktywnienia mózgu. W Nowym Testamencie jest mowa o faryzeuszach, którzy pobierali dziesięcinę od mięty, uważając ją za bardzo cenną roślinę. Mięta rosła także w ogródku Zosi opisywanym w Panu Tadeuszu Adama Mickiewicza. Ciekawostkę stanowi fakt, iż w przeszłości miętę uznawano nie tylko za lek, ale za przydatny środek do mumifi kacji zwłok oraz za cz[...]

Zioła mrożone - lepsze od suszonych?

Czytaj za darmo! »

Zamrażanie uważa się za najwłaściwszą metodę utrwalania żywności, zapewniającą maksymalne wydłużenie jej trwałości. Produkcja żywności mrożonej, rozpoczęta w 1930 r. należy do najważniejszych osiągnięć XX w. [28]. Obecnie jest to jedna z najbardziej dynamicznie rozwijających się branż przemysłu spożywczego. Szacuje się, że produkcja żywności mrożonej w różnych krajach wzrasta rocznie o ok. [...]

 Strona 1