...częściej stawiają na produkty mięsne premium. Wyniki finansowe branży produkcji mięsnej wskazują, że rynek ten w Polsce stale rośnie. W sektorze pojawiła się nisza i coraz więcej konsumentów poszukuje produktów wysokiej jakości. Specjalizują się w nich nie tylko duże przedsiębiorstwa, ale również małe sklepy i lokalne firmy, które przygotowują się na kilkudziesięcioprocentowy wzrost popytu w zbliżającym się okresie świątecznym.

Z analiz rynku spożywczego wynika, że od 2002 do końca 2017 roku spożycie mięsa w Polsce wzrosło o ok. 9 proc. Obecnie statystyczny mieszkaniec Polski konsumuje go blisko 74 kg. rocznie, a coraz większą część stanowią produkty o podwyższonej jakości. Eksperci podkreślają, że na rosnących wymaganiach konsumentów korzystają przede wszystkim niewielkie firmy, zagospodarowujące rynek lokalny.

Przykładem jest sklep Harbi Meat, który działa w Warszawie od czerwca 2017 r., notując coraz lepsze wyniki sprzedaży w ujęciu miesięcznym i kwartalnym. Podczas gdy we wrześniu konsumenci kupili 8 ton świeżego mięsa, w listopadzie sprzedaż wyniosła już 11 ton.

Zachęcamy naszych Klientów do poszerzania swoich kulinarnych horyzontów, szczególnie w czasie świąt, kiedy właśnie można sprawdzać, wprowadzać nowości, modyfikować tradycyjne potrawy – mówi Cemre Yatur, współwłaściciel sklepu Harbi Meat. Zauważamy, że coraz częściej pytają o mięsa przyprawiane czy konkretne części np. polędwicę wołową czy ligawę, z których mogą przygotować świąteczne dania, idealne szczególnie na Wielkanoc – dodaje.

Analitycy podkreślają, że posiłki złożone z mięsa o podwyższonej jakości są coraz częściej poszukiwane także przez klientów lokali gastronomicznych. Z tego powodu wchodzi ono na stałe do asortymentu coraz większej liczby restauracji i hoteli. To naturalna odpowiedź biznesu na nowy trend w branży.

Popyt ten każdego roku gwałtownie wzrasta w okresie świątecznym, szczególnie w okolicach Wielkanocy. To czas, gdy starannie przygotowane posiłki trafiają na stoły w polskich domach. Produkty mięsne nieprzerwanie stanowią główny element świątecznego jadłospisu w niemal każdym domu. Jak wynika z analiz branżowych, podczas Wielkanocy Polacy serwują mięsa pod wieloma postaciami: od klasycznej kiełbasy, poprzez różnorodne wędliny, aż po pieczenie oraz dania smażone.

Cieszymy się, że przygotowując świąteczne menu, coraz więcej Polaków zamiast supermarketu oferującego wyroby z masowej produkcji wybiera mięso najwyższej jakości – mówi Cemre Yatur, współwłaściciel Harbi Meat. Współpracujemy również z wieloma lokalami gastronomicznymi oraz firmami świadczącymi usługi cateringowe. Świeżość, wysoka jakość, odpowiednio dobrane przyprawy – tego coraz częściej poszukują klienci – dodaje Yatur.

Badania rynku spożywczego pokazują, że ponad 50 proc. konsumentów chętnie kupuje mięso pochodzące z polskiej produkcji. Produkty oferowane przez sklep Harbi Meat wychodzą naprzeciw oczekiwaniom klientów w tym zakresie, ponieważ 100 proc. sprzedawanego w nim mięsa pochodzi z hodowli krajowej.

Rekomenduj znajomym
  • gplus
  • pinterest

INNE AKTUALNOŚCI

  1. Kontrola żywności w łańcuchu spożywczym
    2018-10-10

    Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców zaprasza do udziału w konferencji szkoleniowej "Kontrola żywności w łańcuchu spożywczym". 15 listopada 2018 r., Hotel Marriot[...]

  2. Biogazowanie produktów ubocznych
    2018-10-08

    Firma TARPOL zorganizowała konferencję poświęconą biogazowaniu produktów ubocznych pozostających w ubojniach i zakładach przerobu mięsa i drobiu. W spotkaniu uczestniczyli przedstawiciel[...]

  3. KRD-IG CZŁONKIEM IPC
    2018-09-18

    W dniach 15-17 września w chińskim mieście Nankin odbył się drugi w tym roku zjazd Międzynarodowej Rady Drobiarstwa (IPC) - organizacji zrzeszającej kraje będące światowymi liderami w pr[...]

  4. Konferencja PFPŻ
    2018-09-17

    Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców zaprasza do udziału w konferencji szkoleniowej "Znakowanie produktów spożywczych w świetle wymagań prawnych i orzecznictwa" [...]

  5. PROMAR Z NOWOCZESNĄ SILOSOWNIĄ
    2018-09-12

    20 sierpnia 2018 roku, na terenie zakładu produkcyjnego Promar Zawiercie miała miejsce kolejna już uroczystość Wmurowania Kamienia Węgielnego. Tym razem firma rozpoczęła budowę nowoczesnej silosowni [...]

  6. Badanie towarów spożywczych
    2018-09-05

    Wydawnictwo Naukowe PWN SA wraz z Wiktorem Kubińskim, profesorem Akademii Górniczo-Hutniczej w Krakowie oraz zespołem naukowców zaprezentowali nową książkę z towaroznawstwa i badania tow[...]

  7. SPOSÓB NA POGODĘ I UDANE UPRAWY
    2018-08-22

    Sezon prac polowych w pełni. Na terenach upraw i w sadach trwają prace, których efekty gospodarze ocenią po zebranych plonach. O ile na większość czynników rolnicy mają wpływ[...]

  8. BRANŻA DROBIARSKA W OBLICZU NOWYCH WYZWAŃ
    2018-06-26

    15 czerwca 2018 podczas konferencji pn. "Polska Branża Drobiarska obliczu nowych wyzwań", zorganizowanej przez Krajową Radę Drobiarstwa – Izbę Gospodarczą, wiodący euro[...]

  9. BAKEPOL 12-14 września 2019 w Krakowie
    2018-06-20

    Prezentacja najnowszej oferty i rozwiązań technologicznych, fantastyczna biznesowa atmosfera i szansa na wzmocnienie pozycji rynkowej - tak można najkrócej scharakteryzować T[...]

  10. Piotr Kulikowski Prezesem KRD - IG
    2018-06-18

    14 czerwca 2018 r. w Józefowie pod Warszawą podczas Walnego Zgromadzenia Członków Piotr Kulikowski został powołany na Prezesa Zarządu KRD-IG. Na stanowisku tym zastąpił Rajmunda Paczkowskiego, który o[...]