POLWITA - Centrum Szkoleniowe Przemysłu Mięsnego zaprasza na szkolenia organizowane dla pracowników i kierowników sklepów odpowiedzialnych za jakość, higienę i przestrzeganie reżimów sanitarnych w sklepach mięsnych, ogólnospożywczych i sieciach.

Szkolenie odbędzie się w dniu 8 lipca 2011 w Warszawie, cena szkolenia to 400 zł (+VAT)/os.

Cel szkolenia:

Przekazanie wiedzy na temat odpowiedzialności pracowników za jakość i bezpieczeństwo produktu oraz omówienie zagadnień wpływających na bezpieczeństwo, czystość i higienę w sklepie.

Program szkolenia obejmuje następujące zagadnienia:

- podstawa prawna ustawy i dyrektywy (sankcje finansowe, kto może kontrolować sklep, książka kontroli sanitarnej sklepu),
- wyjaśnienie pojęcia HACCP (po co jest w sklepie, w jakim zakresie, rodzaje zagrożeń),
- kontrola wewnętrzna jakości zdrowotnej w sklepach spożywczych (odpowiedzialność za higienę sprzedaży w sklepie, przyjmowanie mięsa do sprzedaży, składowanie, rejestr temperatur lad chłodniczych),
- elementy wpływające na przestrzeganie reżimów sanitarnych w sklepie (produkt, personel, opakowanie, proces, miejsce),
- stan techniczny i sanitarny sklepu (zaplecze magazynowe, sala sprzedaży),
- nadzór nad lodówkami: lady, szafy, chłodnie,
- mycie i dezynfekcja (wyjaśnienie pojęć, zasada działania środków myjących i dezynfekujących, rejestr i zapisy mycia, atesty środków myjących),
- higiena osobista pracowników, instrukcja mycia rąk, badania lekarskie, książeczki zdrowia,
- odpowiedzialność pracowników za jakość i bezpieczeństwo produktu.

Wykładowca - wieloletni wykładowca, doświadczony pracownik branży mięsnej, pełnomocnik ds. systemów zarządzania oraz auditor doradzający i kontrolujący sklepy spożywcze.

Formularz zgłoszeniowy dostępny jest na stronie www.polwita.pl.

Rekomenduj znajomym
  • gplus
  • pinterest

INNE AKTUALNOŚCI

  1. Negocjacje między UE, a Mercosur
    2019-06-28

    Unijny sektor drobiarski przeciwny umowie Mercosur! Negocjacje w sprawie umowy handlowej między UE, a Mercosur weszły w finalną fazę. Stowarzyszenie AVEC, reprezentujące europejski[...]

  2. Air Products sfinalizowała przejęcie ACP
    2019-03-04

    Warszawa, 1 marca 2019 r. - Firma Air Products sfinalizowała proces przejęcia ACP Europe SA (ACP), największego niezależnego producenta dwutlenku węgla (CO2) w Europie. Wartość transakcj[...]

  3. Chr. Hansen na szczycie "Global 100"
    2019-01-30

    Chr. Hansen plasuje się na szczycie globalnego indeksu "Global 100" najbardziej zrównoważonych firm na rok 2019. Ranking ogłoszono podczas Światowego Forum Ekonomicznego w Da[...]

  4. Kontrola żywności w łańcuchu spożywczym
    2018-10-10

    Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców zaprasza do udziału w konferencji szkoleniowej "Kontrola żywności w łańcuchu spożywczym". 15 listopada 2018 r., Hotel Marriot[...]

  5. Biogazowanie produktów ubocznych
    2018-10-08

    Firma TARPOL zorganizowała konferencję poświęconą biogazowaniu produktów ubocznych pozostających w ubojniach i zakładach przerobu mięsa i drobiu. W spotkaniu uczestniczyli przedstawiciel[...]

  6. KRD-IG CZŁONKIEM IPC
    2018-09-18

    W dniach 15-17 września w chińskim mieście Nankin odbył się drugi w tym roku zjazd Międzynarodowej Rady Drobiarstwa (IPC) - organizacji zrzeszającej kraje będące światowymi liderami w pr[...]

  7. Konferencja PFPŻ
    2018-09-17

    Polska Federacja Producentów Żywności Związek Pracodawców zaprasza do udziału w konferencji szkoleniowej "Znakowanie produktów spożywczych w świetle wymagań prawnych i orzecznictwa" [...]

  8. PROMAR Z NOWOCZESNĄ SILOSOWNIĄ
    2018-09-12

    20 sierpnia 2018 roku, na terenie zakładu produkcyjnego Promar Zawiercie miała miejsce kolejna już uroczystość Wmurowania Kamienia Węgielnego. Tym razem firma rozpoczęła budowę nowoczesnej silosowni [...]

  9. Badanie towarów spożywczych
    2018-09-05

    Wydawnictwo Naukowe PWN SA wraz z Wiktorem Kubińskim, profesorem Akademii Górniczo-Hutniczej w Krakowie oraz zespołem naukowców zaprezentowali nową książkę z towaroznawstwa i badania tow[...]

  10. SPOSÓB NA POGODĘ I UDANE UPRAWY
    2018-08-22

    Sezon prac polowych w pełni. Na terenach upraw i w sadach trwają prace, których efekty gospodarze ocenią po zebranych plonach. O ile na większość czynników rolnicy mają wpływ[...]