W ostatnim czasie, w świetle zawirowań na rynkach eksportowych znów robi się głośno w temacie możliwości eksportu jabłek - naszego narodowego owocu i w tym kontekście bilansu zbiorów i kierunków zagospodarowania. Producenci soków zagęszczonych pełnią w tej dyskusji bardzo ważną rolę, gdyż - jak dotychczas - odpowiadają za ok. 50% zagospodarowania tych owoców. W przełożeniu na liczby stanowi to, w zależności od zbiorów, zużycie do przetwórstwa 1,3 do 2,1 mln t jabłek i sytuuje nas jako producentów zagęszczonego soku jabłkowego (ZSJ) z ilością 180 do 300 tys. t na pierwszym miejscu w Europie i drugim na świecie. A przy tym, zdecydowana większość ZSJ jest przedmiotem eksportu, gdyż na potrzeby krajowe wystarcza ok. 35 tys. t. Branża koncentratów stanowi ważny element polskiego sektora spożywczego. Te liczby jasno wskazują na potrzebę niezwykle rozważnej polityki surowcowej i eksportowej oraz zacieśnianie współpracy w tym względzie między producentami jabłek, dostawcami, przetwórcami, z włączeniem jednostek administracji rządowej. Zagospodarowanie takich ilości jabłek, a może nawet większych, przy satysfakcjonujących wszystkie strony dochodach, w dłuższym okresie może okazać się niezwykle trudne, a nawet niemożliwe. Za sprawą dużych zapasów w Europie tworzy się luka popytowa na ZSJ, jest ogromne ciśnienie na obniżenie jego ceny, są duże zapasy koncentratu z czarnej porzeczki i truskawki. To zupełnie nowe warunki i wyzwania, którym musimy sprostać, aby co najmniej utrzymać obecną wysoką pozycję na światowym rynku. Czy przedstawiciele wymienionych sektorów zawsze mają świadomość, o co toczy się gra? Czy nie za często ustawiamy się po dwóch stronach barykady, jako przeciwnicy, zamiast skoncentrować się na współpracy? Kontynuowanie polityki antagonizowania środowisk sadowników i przetwórców nie przybliża nas do celu, a wręcz przeciwnie, wyzwaniem na n [...]